Ges pieczona w calosci

W tym roku przywiozlam sobie szesc gesi z Polski ;) . Oto pierwsza z nich , rumiana ,aromatyczna i pyszna :)

Składniki

* Jedna sprawiona ges (okolo 4,5 do 5 kg )
* 2 kwasne jablka
* garsc suszonej zurawiny
* 3 cebule
* 2 marchewki
* 6-8 ziaren jalowca
* 3-4 gozdziki
* 1 lyzka soli
* pol lyzeczki pieprzu
* lyzka majeranku
* 3-4 zabki czosnku

Sposób przygotowania

1.

Ges umyc ,osuszyc . Pozbyc sie nadmiernego tluszczu.

2.

Sol ,pieprz ,majeranek,przecisniety czosnek wymieszac i natrzec ges dokladnie z kazdej strony i w srodku.Odstawic w chlodne miejsce na okolo 2-3 godziny.

3.

Jablka umyc i pokroic na cwiartki. Marchewki oczyscic i pokroic na centymetrowe kawalki. Cebula pokroic na cwiartki.

4.

Czesc jablek ,cebuli ,marchewki , zurawiny oraz jalowca i gozdzikow wlozyc do gesi , reszte ulozyc wokol gesi. Ges ukladamy piersiami do dolu.

5.

Ges podlac okolo 0,5 szklanki przegotowanej wody lub np. wywaru z warzyw lub drobiu.

6.

Ges nalezy piec w 200 st . przez okolo 2 i pol godzinny i nastepnie okolo 30-40 minut w 165 st. w zaleznosci od wielkosc gesi.

7.

Po okolo godzinie pieczenia nalezy zaczac podlewac ges co okolo 20 minut powstalym plynem / tluszczem.

Roladki drobiowe z serem fetta i suszonymi pomidorami

To byl jeden z tych dni kiedy zaplanowalam zrobic co innego na obiad a na koncu wyszlo co innego ...no ale wazne ,ze smacznie :).
Do nadzienia tych roladek mozna uzyc wlasnej roboty suszonych pomidorow :  http://kulinariauli.blogspot.de/2014/03/pomidory-suszone-w-zalewie_10.html  ,oraz sera fetta w ziolowej zalewie : http://kulinariauli.blogspot.de/2014/08/feta-w-oliwie-i-ziolach.html


Składniki

Dla 2 osob :

* 2 pojedyncze piersi z kurczaka
* 10 dkg sera fetta
* 6 suszonych pomidorkow z zalewy
* ziola -oregano,bazilia
* swiezo mielony pieprz
* jajko,lyzka smietany slodkiej ,bulka tarta i maka do panierowania
* tluszcz do smazenia



Sposób przygotowania
1.
Piersi umyc,osuszyc i delikatnie rozbic .
2.
Ser fetta kroimy na kawalki ,pomidory wyciagamy z zalewy i ukladamy na piersiach.
3.
Posypujemy ziolami i swiezo zmielonym pieprzem. Zwijamy roladki i spinamy wykalaczkami.
4.
Jajko roztrzepujemy ze smietana ,doprawiamy ziolami ,sola,pieprzem.
5.
Roladki obtaczamy w mace ,nastepnie w jajku i nastepnie w bulce . Smazymy na dobrze rozgrzanym tluszczu z kazdej strony .
6.
Podajemy np. z Risotto i miksem salat.

Piekne widoki mialam dzis w nocy :)

Takie piekne niebo bylo dzis na Bawaria :)

Pierwszy snieg w Bawarskich lasach ... :D

Zaczyna padac snieg w takim razie zaczyna pojawiac sie swiateczne pierniczki ,pierniki ,makowce:)

#snieg  #bawaria

Geschnetzeltes Züricher Art czyli szwajcarska potrawka z chrupiacymi plackami rösti

 

 

 

 

 

Potrawa i zdjecia roobione na szybko ;)

 

Dzis pyszna potrawka ze schabu i slodkiej smietany podana z plackami rösti .

Danie obiadowe prosto ze szwajcarii :).

 

Obiad ktory przygotujemy w niecale 40 minut :)

Polecam i zapraszam :)

 

 

 

Skladnik na placki rösti :

 

0,5 kg ziemniakow

30 dkg sera zoltego

sol,pieprz

 

 

Wykonanie :

 

 

Ziemniaki nalezy obrac ,umyc i osuszyc.

Ziemniaki i ser scieramy na tarce do warzyw o duzych ochkach .

Ziemniaka pozwalamy ociec z nadmiaru plynu .

Nastepnie laczymy z zoltym serem i doprawiamy sola i pieprzem.

Smazymy na dobrze rozgrzanym tluszczu na zloty kolor.

 

 

 

Skladniki na potrawke :

 

 

0,5 kg schabu bez kosci

400 ml slodkiej smietany (30 %)

125 ml bialego wina wytrawnego

cebula

20 dkg malych pieczarek

maka

sol,pieprz

zielona pietruszka

 

 

Wykonanie:

 

Schab umyc ,osuszyc i pokroic na paski.

Cebule pokroic w kostke.

Pieczarki oczyscic i pokroic na polowki . Jezeli sa duze to na cwiartki lub w plasterki.

Schab smazymy porcjami na patelni i odstawiamy w cieple miejsce.

W rondlu rozgrzac maslo  ,zeszklic cebule i dodac i podsmazyc pieczarki.

Nastepnie nalezy wlac wino ,odparowac do polowy obietosci i dodac smietane.

i powoli redukowac do uzyskania konsynstencji kremowego sosu . Nastepnie dodajemy usmazony schab ,posiekana pietruszke  i doprawic sola i pieprzem.

Podajemy z plackami rösti oraz zielona salata :)

Polecam i zycze smacznego ;)

 

 

 

 

 

Obazda , Obatzter... bawarskie smarowidlo

W zwiazku z tym ,ze trwa wlasnie slyny Oktoberfest w Monachium ,chcialabym wam zaproponowac do wyprobowania bawarskie smarowidlo :).
Obazda jest tradycyjnym bawarskim daniem :) . Mozna ja zamowic w kazdym bawarskim ogrodku piwnym . Je sie ze swiezymi preclami i popija zimny piwem .
W roznych regionach Bawari nosi rozne nazwy obazda ,obatzter itp. :) . mozna ja kupic prawie w kazdym supermarkecie ,ale jest bez porownania z ta zrobiona samodzielnie .
Pyszne polaczenie serka Camembert ,serka kremowego i masla , do tego wystarczy tylko sol ,pieprz i papryka slodka w proszku plus pokrojona w kostke cebulka.
Latwe ,proste i szybkie do przygotowania :)





Składniki

* 250 g sera camembert
* 150 g serka kremowego (typu Philadelphia)
* 100 g masla
* 1 cebula (u mnie czerwona ,poniewaz jest lagodniejsza )
* sol ,pieprz,papryka slodka do smaku




Sposób przygotowania
1.
Wszystkie skladniki musza byc w temperaturze pokojowej . Maslo ,camembert i serek kremowy musza byc miekkie.
2.
Camemberta kroimy na malutkie kawalki.
3.
Cebule kroimy w drobna kostke.
4.
Camembert ,serk kremowy ,oraz maslo przekladamy do miseczki i mieszamy widelcem ,tak aby sie skladniki dokladnie ze soba polaczyly . Mozna rowniez wykonac ta czynosc dlonia .
5.
Dodajemy cebule i doprawiamy do smaku sola ,pieprzem oraz slodka papryka .
6.
Odstawiamy na okolo 30 minut w temperaturze pokojowej aby skladniki dobrze przeszly smakiem .
7.
Na Bawarii tradycyjnie sie podaje z duzymi prezlami i zimnym piwem .



Rady

Dodatkowo mozna pokroic mala czerwona cebule w krazyki i nakladac na smarowidlo.
Naprawde warto sprobowac

Zupa krem z pieczonej dyni hokaido

Juz dawno mial sie pojawic ten przepis ....ale jakos moje podejscia do uwiecznienia zadowolajacego na zdjeciu tej zupy spelzly na niczym ;)...uff.

Wiec wstawiam takie zdjecie jakie mam ;).
Ale nie twierdze ,ze nie bede probowac dalej ,do konca sezonu dyniowego jeszcze troche czasu jest ;).

Co do samej zupki ,to jest pyszna ,latwa w przygotowaniu i ma niesamowicie piekny kolor :)



Skladniki:


Dynia hokaido (okolo 1 kg )
4-5 duzych ziemniakow
cebula
marchewka

oraz do przyprawienia:
sol
pieprz
cukier
ocet winny
galka muszkatolowa
papryka slodka i ostra w proszku
maslo
rozmaryn ,Oregano,czosnek

Przygotowanie:

Dynie myjemy i kroimy na czesci np. osemki ,ukladamy na blaszce (mozna blache wylozyc papierem do pieczenia ) ,pomiedzy ukladamy ziola czosnek przekrojony na pol ,solimy ,pieprzymy i skkropiamy oliwa.Pieczemy w 190st. okolo 40 minut .

Po upieczeniu studzimy i oddzielamy nastepnie od skorki.
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostke ,podobnie cebule i marchewke.
W garnku dusimy na masle najpierw cebule ,potem dodajemy marchewke na koncu ziemniaki ,mieszamy razem krotka chwile podsmazamy delikatnie ,dodajemy miazsz z dyni i zalewamy goraca woda ,tak aby woda byla okolo 2 cm wyzej niz warzywa. Solimy . Gotujemy warzywa do miekosci. Nastepnie nalezy wszystko razem zmiksowac i doprawic naszymi przyprawami i octem do smaku .

smacznego