"Brzoskwiniowe Love " (tort makowo-brzoskwiniowy)

Tort ktory zrobilam sama sobie ;).
Moj tort urodzinowy. Zdjecia robione na szybko. Zapewniam ,ze tort jest bardzo pyszny.



Składniki:




Biszkopt makowy:
6 białek
3/4 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1/2 szkl. maku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Biszkopt:
6 żółtek
2 jajka
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki
łyżeczka proszku do pieczenia




Skladniki masy:

800 ml slodkiej smietany 30%
2 galaretki cytrynowe

Dodatkowo:
kwaskowaty dzem

1 puszka brzoskwin

dowolna dekoracja




* szklanka o pojemnosci 250 ml


Sposób przygotowania


1.Biszkopta makowy: Bialka ubic z cukrem ,dodac malymi porcjami przesiana make ,proszek do pieczenia ,mak i delikatnie wymieszac . Nalezy piec 25 minut w temperaturze 180 st. . Wymiary tortownicy to 24 cm lub tortownica w ksztalcie serca o podobnej wielkosci . Przestudzic i przekroic . Jeden placek posmarowac powidlami ,przykryc drugim.

2.Zoltka plus dwa jajka ubic z cukrem na puch. Nastepnie malymi porcjami dodawac make wymieszana z proszkiem do pieczenia i delikatnie polaczyc. Pieczemy w 180 st. przez 25 min. . Wielkosc blaszki taka sama jak w biszkopcie makowym.Przestudzamy i przekrajamy na pol.

3.Galaretki : galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 350 ml wody .

4.Owoce odsaczamy i osuszamy.

5.Smietane ubijamy ,nastepnie dodajemy zaczynajaca tezec , ale jeszcze plyna galaretke i dokladnie laczymy ze soba te dwa skladniki.

6.Kladziemy najpierw jedna polowe biszkopta z zoltek ,na to wykladamy mase i ukladamy brzoskwinie pokrojone w czastki (wciskajac je w mase ), nastepnie biszkopt makowy ,nastepnie ponownie mase ,przekladamy pozostalym biszkoptem z zoltek .

7. Dekorujemy wedlug uznania .

8. Tort najlepiej przygotowac dzien wczesniej i odstawic w chlodne miejsce , najlepiej do lodowki . 10 minut przed podaniem ciasto powinno postac w temperaturze pokojowej i w tym czasie dekorujemy .​

Tort z truskawkami i nutka cytrynowa

 

 

 

 

 

 

Podstawa tego torta ,jest przepis pani Wandy Bielak na ciasto "Wysmienite" ktore juz dawno temu znalazlam  na serwisie przyslijprzepis.pl ( link do ciasta ktorym sie inspirowalam http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/wysmienite-2) . Ciasto smakuje tak dobrze ,ze postanowilam z niego zrobic kiedys tort ,od tamtej pory kombinuje z dodatkami i juz pozostalam wierna temu przepisowi.
Tort zrobilam na urodziny Bratanicy meza mego ;) .

Składniki

Biszkopt makowy:
6 białek
3/4 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1/2 szkl. maku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Biszkopt:
6 żółtek
2 jajka
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki
łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
300 ml slodkiej smietany 30%
+ 300 ml slodkiej smietany 30 %
200 g serka Mascarpone
2 galaretki cytrynowe
1 galaretka truskawkowa
250 g truskawek
kwaskowate powidla

polewa czekoladowa do dekoracji
ewetualnie inne dekoracje (wedlug uznania)

Sposób przygotowania

1.

Biszkopta makowy: Bialka ubic z cukrem ,dodac malymi porcjami przesiana make ,proszek do pieczenia ,mak i delikatnie wymieszac . Nalezy piec 25 minut w temperaturze 180 st. . Tortownica o srednicy 26 cm -lub jak w moim przypadku ,tortownica w ksztalcie serca o podobnej wielkosci. Przestudzic i przekroic . Jeden placek posmarowac powidlami ,przykryc drugim.

2.

Zoltka plus dwa jajka ubic z cukrem na puch. Nastepnie malymi porcjami dodawac make wymieszana z proszkiem do pieczenia i delikatnie polaczyc. Pieczemy w 180 st. przez 25 min. . Wielkosc blaszki taka sama jak w biszkopcie makowym.Przestudzamy i przekrajamy na pol.

3.

Galaretki : 1 galaretke cytrynowe rozpuszczamy w 200 ml wody . Druga cytrynowa podobnie . Galaretke truskawkowa rozpuszczamy w 400 ml wody (najlepiej w jakiejs misce) .

4.

Truskawki myjemy ,kroimy na cwiartki lub polowki ( w zaleznosci od wielkosci owocow) i dodajemy do przestudzonej galaretki truskawkowej.

5.

300 ml smietanki ubijamy ,nastepnie dodajemy dobrze przestudzona (lekko sie scinajaca) galaretke cytrynowa i szybko mieszamy aby grudki nie powstaly.

6.

Nastepnie ubijamy pozostale 300 ml smietanki i delikatnie mieszamy z serkiem Mascarpone ,nastepnie dodajemy druga galaretke i rowniez szybko mieszamy.

7.

Kladziemy najpierw jedna polowe biszkopta z zoltek ,na to wykladamy mase z bitej smietany ,na mase zastygajaca galaretke truskawkowa z truskawkami , nastepnie biszkopt makowy ,nastepnie pozostala mase z bitej smietany ,przekladamy pozostalym biszkoptem z zoltek .

8.

Wierzch torta smarujemy i dekorujemy masa ze bitej smietany i Mascarpone. Dekoracja wedlug gustu.

Rady

Smietane przed ubiciem nalezy dobrze schlodzic. Galaretki nalezy do masy wlewac powoli i szybko mieszac. Jezeli chcemy z masy robic dekoracyjne kleksy itp. ,dobrze jest mase na jakies 5-8 minut wlozyc

Moj tort zostal wydrukowany w gazetach kuchnia i kropka oraz Naj:

(zdjecie z gazety Naj)

 

Ten torcik zostal rowniez wyrozniony w konkursie miesiecznika "Sol i pieprz"

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.456967034438771.1073741830.429188163883325&type=1

 

:)

Torcik a´la sernik na zimno o smaku cytrynowo-brzoskwiniowo-migdalowym

Składniki

Biszkopt ;
* 4 duze jajka (wielkosc L)
* 4 lyzki cukru
* 4 lyzki maki (typ 405)
* 3 lyzki mielonych migdalow
* lyzeczka proszku do pieczenia

Masa serowa :
* 500 g sera mielonego w wiaderku lub serka typu Philadelphia
* 200g smietany 30 %
* galaretka cytrynowa
* 3 do 5 lyzek cukru

Mus brzoskwiniowy :
* brzoskwinie w puszsce (potrzebne bedzie polowa zawartosci )
* galaretka brzoskwiniowa


Ponadto :
* 3 lyzki migdalow w plasterkach
* cukier puder

Sposób przygotowania

1.

Biszkopt : Jajka ubijamy z cukrem na puszysta piane . Dodajemy przesiana make z proszkiem do pieczenia ,oraz migdaly i delikatnie mieszamy . Mase wylewamy do malej tortownicy (22 cm) lub do formy w ksztalcie serca . Pieczemy 35 do 40 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. Robimy probe patyczkiem.

2.

Masa serowa : Galaretka cytrynowa rozpuszczamy w 200 ml wody. Ser ucieramy z cukrem .Cukru dodajemy 3 do 5 lyzeczek w zaleznosci od preferencji smakowych ,ja dodalam 3 lyzki. Gdy galaretka zacznie zastygac ,nalezy dodawac ja pomalu do sera i szybko mieszac ,aby nam powstala gladka masa. Smietane ubijamy na sztywno . Kiedy masa serowa lekko sie zetnie ,nalezy ja przemieszac i dodawac po woli bita smietane . Odstawiam w chlodne miejsce ,na chwile .

3.

Mus brzoskwiniowy: Polowe brzoskwin i syrop miksujemy blenderem do powstania musu.Dwie brzoskwinie odkladam do dekoracji. Reszte zjadamy lub kroimy w kostke i dodajemy do masy na koncu. Mus podgrzewamy prawie do wrzenia ,wsypujemy galaretke brzoskwiniowa i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do zastygania ,ale tak aby pozniej moc tym mussem polewac miedzy warstwami masy serowej. najlepiej ten mus przygotowac ,w tym samym momencie kiedy bedziemy rozpuszczac galaretke cytrynowa ,zeby podobnie sie scinaly.

4.

Upieczony i przestudzony biszkopt przekladamy na talerz na ktorym bedziemy podawac nasz torcik .Scinamy gore biszkopta ,nastepnie ja kruszymy -rwiemy na male kawalki. Na pozostalego biszkopta kladziemy zastygajaca mase serowa warstwami -czyli troche masy ,to polewamy musem brzoskwiniowym ,takie esy-floresy ,znowu masa serowa i ponownie mus ,robimy tyle warstw ile nam sie uda . Moze sie zdazyc ,ze nam bedzie sie troche po bokach rozplwac masa ,nalezy wsadzic na kilka minut do lodowki nasze ciast i potem nozem zebrac i dac wszystko na gore .jak juz bedziemi gotowi ,to obkladamy to wszystko porwanym ciastem ,gora i boki .nastepnie nakladamy prazone na suchej patelni platki migdalowe i na koncu posypujemy cukrem pudrem .Z pozostalych brzoskwin robimy dekoracje wedlug uznania . Wstawiamy do lodowki na okolo 12 godz. Smacznego