Soczysty filet z indyka w musztardowej skorupce , pieczony na soli

W zwiazku z tym , ze trwam w swoim postanowieniu pozbycia sie do wiosny kilku kilogramow ,wymyslam dania ktore beda choc troche dietetyczne , smaczne i zeby byly dla calej rodziny (aby uniknac podwojnego gotowania ;) ).
Pomyslalam sobie , ze na niedzielny obiad zrobie miesna pieczen . Moj wybor padl na filet z indyka .
Filet z indyka jest ciezki do przygotowania , tak aby byl fajnie soczysty . Pomyslalam sobie , ze upieke go na soli i dodatkowo zabiezpiecze musztardowa skorupka :) , podobnie przygotuje jak karkowke na soli (przepis na karkowke od dluzszego czasu jest juz na blogu ) .
Jak pomyslalam , tak zrobilam.
Filet wyszedl bardzo soczysty . Ja zjadlam z miksem salat , reszta rodziny dodatkowo miala pieczone ziemniaczki .
Pozostal spory kawalek , ktory sie okazal na zimno swietna wedlinka do kanapek.
Polecam , taki sposob przygotowania :)


Skladniki :
* 1,5 kg fileta z indyka
* 0,5 -0,7 kg soli
* sloiczek musztardy francuskiej ostrej
* skladniki marynaty :
2 lyzeczki plaskie soli , jedna/czwarta lyzeczki pieprzu kolorowego (swiezo mielonego ) , pol lyzeczki slodkiej papryki w proszku , tyle samo ostrej ,suszone ziola -u mnie bylya to mieszanka 7 ziol do salatek ,suszonych -ziola dodajemy wedlug uznania ,4 lyzki oleju





Sposob przygotowania :


1. Filet myjemy , osuszamy .

2. Skladniki marynaty laczymy ze soba i nacieramy filet z indyka .

3. Odstawiamy na 10-12 godzin .

4. Blaszke wykladamy papierem do pieczenia , wysypujemy na nia sol tak zeby nasze mieso sie na nim zmiescilo .

5. Ukladamy filet z indyka i dokladnie smarujemy z kazdej wolnej strony musztarda :

6. Pieczemy w nagrzanym do 170 st piekarniku ( gora , dol ) przez okolo 1 godzine i 20 minut .

7. Nastepnie wyjmujemy i pozostawiamy na 10 minut , aby soki rownomiernie sie po calym miesie rozeszly - dosc wazne to jest :)

8. Oczyszczamy z musztardy i soli , kroimy na pol centymetrowe plastry i podajemy np. z salat z dresingiem i pieczonymi kartoflami lub ryzem .

Taki filet jest rowniez swietna wedlina na zimna , duzo lepsza niz ta ze sklepu ;).


Polecam serdecznie !

Zupa krem z pieczonej dyni hokaido

Juz dawno mial sie pojawic ten przepis ....ale jakos moje podejscia do uwiecznienia zadowolajacego na zdjeciu tej zupy spelzly na niczym ;)...uff.

Wiec wstawiam takie zdjecie jakie mam ;).
Ale nie twierdze ,ze nie bede probowac dalej ,do konca sezonu dyniowego jeszcze troche czasu jest ;).

Co do samej zupki ,to jest pyszna ,latwa w przygotowaniu i ma niesamowicie piekny kolor :)



Skladniki:


Dynia hokaido (okolo 1 kg )
4-5 duzych ziemniakow
cebula
marchewka

oraz do przyprawienia:
sol
pieprz
cukier
ocet winny
galka muszkatolowa
papryka slodka i ostra w proszku
maslo
rozmaryn ,Oregano,czosnek

Przygotowanie:

Dynie myjemy i kroimy na czesci np. osemki ,ukladamy na blaszce (mozna blache wylozyc papierem do pieczenia ) ,pomiedzy ukladamy ziola czosnek przekrojony na pol ,solimy ,pieprzymy i skkropiamy oliwa.Pieczemy w 190st. okolo 40 minut .

Po upieczeniu studzimy i oddzielamy nastepnie od skorki.
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostke ,podobnie cebule i marchewke.
W garnku dusimy na masle najpierw cebule ,potem dodajemy marchewke na koncu ziemniaki ,mieszamy razem krotka chwile podsmazamy delikatnie ,dodajemy miazsz z dyni i zalewamy goraca woda ,tak aby woda byla okolo 2 cm wyzej niz warzywa. Solimy . Gotujemy warzywa do miekosci. Nastepnie nalezy wszystko razem zmiksowac i doprawic naszymi przyprawami i octem do smaku .

smacznego

Sałatka ze świeżymi figami i dresingiem na bazie musztardy miodowej

No coz ,moj dlugi urlop dobiegl konca ... i sie okazalo ,ze sobie dobrze dogodzilam ;) ,przybylo mi kilka centymetrow ;) , wiec pora na powrot do poprzedniego przed urlopowego menu ;) .Dobrze ,ze to smaczne menu ;). Zapraszam dzis na pyszna salatke .






Składniki

Dla 2 osob:

Dresing:
1 lyteczka musztardy miodowej
1 lyzka oliwy z oliwek
1-2 lyzki octu winnego lub soku z cytryny
sol,cukier ,pieprz do smaku
mieszanka suszonych ziol

Skladnik na slatke :

1 czerwona cebula
pol glowki salaty lodowej
6 pomidorkow koktajlowych
2 swieze figi
5-6 zielonych oliwek
100 g sera feta
garsc rukoli



Sposób przygotowania
1.
Przygotowanie dresingu : W misce ucieramy szybkimi ,energetycznymi ruchami musztarde z octem/sokiem z cytryny ,nastepnie wlewamy powoli oliwe i dalej ucieram do powstania jednolitego sosu doprawiamy cukerm ,sola i pieprzem do smaku . Dodajamy suszone ziola i odstwaiamy na kilka minut w chlodne miejsce .
2.
Nastepnie myjemy i osuszamy wszystkie skladniki salatki.
3.
Salate rwiemy na mniejsze kawalki. Pomidorki kroimy na polowki lub cwiartki. Cebule kroimy w piorka .Oliwki na polowki lub w plasterki . Figi na osemki.Ser feta kroimy w kostke.
4.
Nastepnie laczymy wszystkie skladniki i polewamy dresingiem.
5.
Smacznego.

Piersi z kurczaka z suszonymi pomidorami

 

 

 

 

 

 

Pyszne roladki :)

 

Składniki

Dla 2 osob:
*2 piersi z kurczaka
*kilka pomidorkow suszonych z zalewy
*grubszy plasterek boczku wedzonego
*jajko
*lyzka smietany
*sol,pieprz,papryka ostra,Oregano

Sposób przygotowania

1.

Piersi z kurczaka umyc i osuszyc.Piersi przekroic nalezy po srodku ,ale nie do konca -tylko tak aby powstal jeden cienki plat.

2.

Nastepnie przykrywamy folia np. i rozbijamy jeszcze delikatnie dodatkowo.

3.

Kazdy plat miesa obsypujemy sola ,pieprzem,papryka w proszku i oregano.Boczek kroimy w cienkie paseczki ,ukladamy na piersiach ,nastepnie kledziemy pomidorki odsaczone z zalewy.

4.

Piersi delikatnie zwijamy i spinamy np. wykalaczka

5.

Jajko rozbijamy ze smietana i odrobina soli i pieprzu.

6.

Nasze roladki obtaczamy w mace ,nastepnie w jajku i na koncu w bulce tartej.Smazymy na dobrze rozgrzanej patelni. Smacznego.

Rady

Podajemy z ulubionymi dodatkami np. z ryzem ,ziemniaczkami lub np. salatka

Zupa krem z mlodych warzyw

Bardzo lubie takie zupki ,szczegolnie latem :)



Składniki

Cwiartka mlodej kapusty
Lodyga selera naciowego
Polowa bulwy kopru wloskiego (fenkułu)
2 mlode marchewki
2 mlode ziemniaki
mala cebula
sol ,pieprz
kromka chleba tostowego
maslo


Sposób przygotowania
1.
Kapuste szatkujemy.Seler naciowy kroimy na male kawalki.Koper rowniez szatkujemy.Marchew scieramy na tarce o duzych oczkach.Cebule kroimy w kostke.Ziemniaki obieramy í kroimy w kostke.
2.
W garnku topimy maslo ,dodajemy cebule i ja krotka chwile szklimy ,dodajemy marchewke i razem dusimy okolo 3-4 minuty . Dodajemy reszte wyrzyw i mieszamy.Zalewamy goraca woda ,tak aby przykrylo wyrzywa. Dodajemy pol lyzeczki soli. Gotujemy do miekkosci warzyw - na malym ogniu . Miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Ewentualnie swiezo starta galka muszkatalowa.
3.
Chleb kroimy w kostke i na rozgrzanej patelni , na masle smazymy rumiane grzanki.
4.
Zupe podajemy z grzankami.



Rady

Jezeli kupimy dobrej jakosci warzywa ,to wyjdzie nam pyszna zupa