Inspiracje kulinarne

Ciekawa jestem z jakich stron ,ksiazek ,blogow czerpiecie swoje inspiracje kulinarne . Mozecie mi cos polecic :)?

Salatka ryzowa z brokulem i salami

 

 

 

Salatka dla wielbicieli salami. Ja osobiscie nie przepadam ,ale domownic lubia :). Zamiast  salami mozna dodac szynke .

Składniki

Dla 4 osob :
150 g ryzu (jasminowy ,risotto)
300-350 ml wywaru warzywnego
40 dkg brokula
1 zolta paprika
1 cebula
200g salami
tymianek


Dresing:
3 lyzki majonezu
150 jogurtu
1-2 lyzki octu do salatek
1 lyzka oliwki z oliwek
sol zilowa
swiezo zmielony pieprz
cukier

Sposób przygotowania

1.

Ryz ugotowac w wywarze . Ostudzic .

2.

Brokula podzielic na rozyczki ,umyc i ugotowac aldente (okolo 8 min. ) . Ostudzic.Wode w ktorej byl gotowany brokul nalezy zostawic ,przyda sie w momencie ,gdyby sos byl za gesty.

3.

Papryke umyc ,osuszyc i podzielic na okolo 2 cm czesci

4.

Przygotowanie dresingu: mieszamymajonez ,jogurt ,oliwe z oliwek ,ocet I doprawiamy do maku sola ,pieprzem ,cukrem.

5.

Tymianek myjemy ,osuszamy i siekamy .

6.

Salami kroimy w paseczki.

7.

Salami ,ryz ,warzywa ,tymianek i dressing laczymy razem. Gdyby salatka byla za sucha ,nalezy dodac 3-4 lyzkami wody z gotowania brokulow . Jezeli ktos lubi papryke w proszku ,mozna doprawic rownie paprika (ja nie doprawialam). Salatke odstawiamy do przegryzienia sie smakow.

Rady

Salami mozna zastapic szynka lub inna wedlina

Muffiny z czekolada

Pyszne :)

Składniki

2,5 szklanki mąki
1,5 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
3/4 kostki masła
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
 tabliczka czekolady
 cukier puder


Sposób przygotowania

1.

Make , cukier,proszek do pieczenia i pol lyzeczki plaskiej cynamonu wymieszac razem.

2.

Mleko i jajka roztrzepac razem w osobnym naczyniu.

3.

Maslo rozpuscic.

4.

Czekolade polamac  na male kawalki.

5.

Nastepnie do skladnikow suchych ,dodac skladniki mokre,maslo i czekolade.

6.

Przekladamy ciasto do foremek na muffinki ,jezeli bez papilotow ,to foremki nalezy natluscic.

7.

Piekarnik nagrzewamy do 210 st. i pieczemy nasze muffinki okolo 20- 25 min.Robimy probe patyczkowa ;)

Muffiny z jablkami i cynamonem

Przepis znalazlam na jednym z serwisow kulinarnych . Czesto robie z tego przepisu muffinki ,ale zmieniam dodatki , tym razem wypadlo na cynamon i jablka.

Składniki

2,5 szklanki mąki
1,5 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
3/4 kostki masła
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
jablko
cynamon
cukier puder

Sposób przygotowania

1.

Make , cukier,proszek do pieczenia i pol lyzeczki plaskiej cynamonu wymieszac razem.

2.

Mleko i jajka roztrzepac razem w osobnym naczyniu.

3.

Maslo rozpuscic.

4.

Jablka pokroic na male kawalki.

5.

Nastepnie do skladnikow suchych ,dodac skladniki mokre,maslo i jablka.

6.

Przekladamy ciasto do foremek na muffinki ,jezeli bez papilotow ,to foremki nalezy natluscic.

7.

Piekarnik nagrzewamy do 210 st. i pieczemy nasze muffinki okolo 20- 25 min.Robimy probe patyczkowa ;)

8.

jeszcze cieple Muffinki nalezy posypac cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. SMACZNEGO

Rady

Zamiast jablek do ciasta mozna dodac czekolade ciemna i biala np.

Torcik a´la sernik na zimno o smaku cytrynowo-brzoskwiniowo-migdalowym

Składniki

Biszkopt ;
* 4 duze jajka (wielkosc L)
* 4 lyzki cukru
* 4 lyzki maki (typ 405)
* 3 lyzki mielonych migdalow
* lyzeczka proszku do pieczenia

Masa serowa :
* 500 g sera mielonego w wiaderku lub serka typu Philadelphia
* 200g smietany 30 %
* galaretka cytrynowa
* 3 do 5 lyzek cukru

Mus brzoskwiniowy :
* brzoskwinie w puszsce (potrzebne bedzie polowa zawartosci )
* galaretka brzoskwiniowa


Ponadto :
* 3 lyzki migdalow w plasterkach
* cukier puder

Sposób przygotowania

1.

Biszkopt : Jajka ubijamy z cukrem na puszysta piane . Dodajemy przesiana make z proszkiem do pieczenia ,oraz migdaly i delikatnie mieszamy . Mase wylewamy do malej tortownicy (22 cm) lub do formy w ksztalcie serca . Pieczemy 35 do 40 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. Robimy probe patyczkiem.

2.

Masa serowa : Galaretka cytrynowa rozpuszczamy w 200 ml wody. Ser ucieramy z cukrem .Cukru dodajemy 3 do 5 lyzeczek w zaleznosci od preferencji smakowych ,ja dodalam 3 lyzki. Gdy galaretka zacznie zastygac ,nalezy dodawac ja pomalu do sera i szybko mieszac ,aby nam powstala gladka masa. Smietane ubijamy na sztywno . Kiedy masa serowa lekko sie zetnie ,nalezy ja przemieszac i dodawac po woli bita smietane . Odstawiam w chlodne miejsce ,na chwile .

3.

Mus brzoskwiniowy: Polowe brzoskwin i syrop miksujemy blenderem do powstania musu.Dwie brzoskwinie odkladam do dekoracji. Reszte zjadamy lub kroimy w kostke i dodajemy do masy na koncu. Mus podgrzewamy prawie do wrzenia ,wsypujemy galaretke brzoskwiniowa i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do zastygania ,ale tak aby pozniej moc tym mussem polewac miedzy warstwami masy serowej. najlepiej ten mus przygotowac ,w tym samym momencie kiedy bedziemy rozpuszczac galaretke cytrynowa ,zeby podobnie sie scinaly.

4.

Upieczony i przestudzony biszkopt przekladamy na talerz na ktorym bedziemy podawac nasz torcik .Scinamy gore biszkopta ,nastepnie ja kruszymy -rwiemy na male kawalki. Na pozostalego biszkopta kladziemy zastygajaca mase serowa warstwami -czyli troche masy ,to polewamy musem brzoskwiniowym ,takie esy-floresy ,znowu masa serowa i ponownie mus ,robimy tyle warstw ile nam sie uda . Moze sie zdazyc ,ze nam bedzie sie troche po bokach rozplwac masa ,nalezy wsadzic na kilka minut do lodowki nasze ciast i potem nozem zebrac i dac wszystko na gore .jak juz bedziemi gotowi ,to obkladamy to wszystko porwanym ciastem ,gora i boki .nastepnie nakladamy prazone na suchej patelni platki migdalowe i na koncu posypujemy cukrem pudrem .Z pozostalych brzoskwin robimy dekoracje wedlug uznania . Wstawiamy do lodowki na okolo 12 godz. Smacznego

Pappardelle z cukinia

 

 

Składniki

Skladniki dla 2 osob :

*100-120 g makaronu Pappardelle
*4-5 szt. mlodych malych cukin
*mala cebula
*lyzka posiekanych ziol -kolendra , bazylia, tymianek
*sol , pieprz

Sposób przygotowania

1.

Pappardelle gotujemy al dente.

2.

Cukinie myjemy ,odcinamy konce i kroimy obieraczka do warzyw , na cienkie plasterki wzdluz.

3.

Cebule kroimy w drobna kostke i dusimy na dwoch lyzkach oliwy z oliwek.

4.

Cukinie dodajemy do cebuli . Po chwli dodajemy ziola . Dusmy jeszcze chwile ,do uzyskania zadawalajacej nas miekkosci cukini i doprawiamy sola .

5.

Ugotowane pappardelle dodajemy do cukini i mieszamy na patelni.

6.

Przekladamy na talerze i doprawiamy swiezo zmielonym pieprzem.

Rady

Takie danie mozna spozywac solo lub jako dodatek do mies i ryb .

Pomidory suszone w zalewie

Uwielbiam :*

Składniki

*pomidorki koktajlowe
*suszone oregano
*swiezy rozmaryn
*ocet balsamiczny
*oliwka z oliwek
*sol
*pieprz w ziarenkach
*jalowiec w ziarnach
*czosnek

Sposób przygotowania

1.

Pomidorki nalezy umyc i osuszyc.

2.

Kazdy pomidorek kroimy na pol i wydrazamy srodek.Nastepnie mozna do czesci polzyc plasterek czosnku (ale to nie jest konieczne).Czesc mozna obsypac oregano.

3.

Ukladamy je blaszce ,wyscielonej papierem do pieczenia ,skorka do dolu.

4.

Pomidorki wstawiamy do zimnego piekarnika ,ustawionego na termoobieg okolo 80-90 st. . Ja suszylam w 90 st. .Pisza i mowia ,ze nalezy aby dzwiczki byly lekko uchylone ,ale ja co jakis czas ,tak w polowie pieczenia ,zamykalam na 15 min. i potem ponownie uchylalm.

5.

Czas suszenia jest bardzo rozny ,zalezy od wielkosci naszych pomidorkow. Nalezy sprawdzac ,aby nie wyschly na tak zwany wior. Ja swoje suszylam troche ,ponad 3 godzinny.

6.

Nastepnie ,zostawilam je do ostygniecia w piekarniku na okolo 2 godzinny.

7.

Gotowe pomidorki ukladamy w wypazonym sloiku .Warstwowo: kilka pomidorkow i polewamy je octem balsamicznym ,lekko posypujemy sola ,dajemy 3-4 ziarenka pieprzu ,2 ziarenka jalowca,swiezy rozmaryn ,zabek czosnku i tak ukladamy az nam sie pomidorki skacza.

8.

Pomidorki zalewamy mocno podgrzana oliwa z oliwek .Zakrecamy sloik i obracamy go do gory dnem. Nie pasteryzujemy.

Rady

Juz wyjasniam dlaczego nie podaje ilosci . Dlatego ,ze tu nie ilosci sa wazne . Mi z calej duzej blachy pomidorkow -wyszedl tylko jeden sloiczek :) ,plus kilka tak zjedzonych ,bo sie nie moglam powstrzymac :)