Boczek z czosnkiem niedzwiedzim ( wedlina z szynkowara )

Kolejna wedlina z szynkowara :)
A co mi tam ;)
Tym razem malo dietetycznie , ale moja druga polowa tez musi cos od zycia miec ;).
Boczek pieknie pachnie czosnkiem niedzwiedzim !
Polecam :)


Składniki

* 70 dkg surowego boczku
* 2 lyzeczki soli do peklowania
* 2 lyzeczki zelatyny wieprzowej
* maly peczek czosnku niedzwiedziego
* plaska lyzeczka papryki slodkiej
* plaska lyzeczka majeranku
* pol plaskiej lyzeczki swiezo zmielonego pieprzu
* pol lyzeczki oregano
* pol lyzeczki tymianku

lub gotowa mieszanka do mies wedlug uznania , polecam przyprawe Szeherezada  ( http://www.tradismak.pl/pl/p/Natura-Smak-Szeherezada-S-a-40-g/151 )

Sposób przygotowania
1.
Boczek umyc , dokladnie osuszyc. Pozbyc sie skory , przekroic na pol tak aby powstaly dwie rowne czesci.
2.
Wymieszac wszystkie przyprawy +peklosol + zelatyna +posiekany czosnek niedzwiedzi i dokladnie natrzec boczek. Nastepni zlozyc tak aby sie stykal w srodku wierzchnia strona .
3.
Umiescic w szynkowarze , docisnac i wstawic do lodowki na 48 godzin.
4.
Po tym czasie wlozyc do garnka (na dnie polozyc sciereczke ) , nalac wody do 3/3 wysokosci i zagotowac doprowadzajac mieso do temperatury 90 st. Gotujemy w 90 stopniach przez 60 minut . W razie ubytku wody dolac goracej wody .
5.
Wyjac ,ostudzic calkowicie i wlozyc do lodowki na minimum 12 godzin.

Boczek przygotowalam w szynkowarze o pojemnosci 900 ml ( http://www.tradismak.pl/pl/p/Prasowanka-szynkowar-Singiel-o-pojemnosci-900-g/226 )

Delikatny filet z indyka (domowa wedlina z szynkowara )

Kolejna udana ,domowa wedlina z szynkowara .
Delikatna,dietetyczna i smaczna !
Polaczenie fileta z indyka z przyprawa Natura Smak John (http://www.tradismak.pl/pl/p/Natura-Smak-John-a-40-g/173  ) .

Tak , tak szynkowar rozgoscil sie u nas w kuchni na dobre . Moj szynkowar jest o pojemnosci 900 ml i wcale nie jest za maly , jest w sam raz dla dwoch osob :) , mimo ze nosi nazwe SINGIEL :)   ( http://www.tradismak.pl/pl/p/Prasowanka-szynkowar-Singiel-o-pojemnosci-900-g/226  )  . Jedna wedlinka gotowa jemy a druga jest juz w przygotowaniu .
Zachecam do wyprobowania , mieszanke przypraw mozemy dodac wedlug wlasnego gustu :)


Skladniki :
*60-70 dkg fileta z indyka
* 2 plaskie lyzeczki peklosoli
* 2 plaskie lyzeczki zelatyny wieprzowej
* 3 lyzeczki przyprawy John (lub innej wedlug uznania )



Wykonanie :
* Filet myjemy , osuszamy , pozbywamy sie wszystkich zbednych blon i kroimy w sredniej wielkosci kostke . Mieso umieszczamy w misce , dodajemy przyprawe , zelatyne ,peklosol i wszystko dokladnie mieszamy reka.

* Mieso umieszczamy w szynkowarze , dokladnie dociskamy aby pozbyc sie powietrza .

* Szynkowar zamykamy i wkladamy do lodowki na 24-48 godzin .

* Po uplywie tego czasu szynkowar umieszczamy w garnku ( na dnie powina byc sciereczka ) , nalewamy wody do 3/4 wysokosci szynkowara , ewentualnie gdyby nam ubylo w pozniejszym czasie , dolewamy goracej wody ).

* Doprawadzamy mieso do temperatury 80 st . (mierzymy specjalnym termometrem do miesa ) i gotujemy okolo 50 minut.
* Nastepnie nalezy szynkowar wyjac , pozostawic do calkowitego ostygniecia i wlozyc do lodowki na min. 12 godzin.

*Po tym czasie wyjmujemy wedline (w razie trudnosci z wyjeciem , polewamy szynkowar goraca woda ) .

Zycze smacznego i goraco zachecam do samodzielnego wykonywania domowych wedlin. Naklad pracy jest naprawde maly a efekt swietny .

Udziec indyczy z szynkowara

Wlasna wedlina , ktora jest prosta w przygotowaniu ?
Oczywiscie !
Przepis latwy do wykonania , wedlinka pycha i ta radosc , ze samemu sie ja przygotowalo :).

W zwiazku z tym , ze ja nadal na dicie przebywam , postanowilam przygotowac udziec indyczy w szynkowarze .
Szynkowar posiadam dzieki uprzejmosci firmy Tradismak (http://www.tradismak.pl/  ) .
Szynkowar jest o pojemnosci 900 ml , niby dla singli , ale szczerze mowiac dla nas jest w sam raz . Mozna bedzie czesciej cos innego przygotowywac .Dlatego w najblizszym czasie pojawia sie inne przepisy - dla mojej drugiej polowki marzy sie golonka z szynkowara ;) .

Zachecam , do wykonania samodzielnie wedlin !


Skladniki :

*2 sredniej wielkosci udzce indycze
*2 plaskie lyzeczki zelatyny
*2 plaskie lyzeczki peklosoli
*2 lyzeczki przyprawy kebabczeta (http://www.tradismak.pl/pl/p/Solo-Smak-Kebabczeta-a-40-g/172 ) lub przyprawy do gyrossa
* zabek czosnku
*2 lyzeczki majeranku

Przygotowanie :

* Mieso nalezy umyc i odzielic od skory i kosci , oraz pozbyc sie zbednych blonek , zylek lub ewentualnego tluszczu .

* Mieso kroimy w kostke o wielkosci 2 cm na 2 cm .
* Mieso umieszczamy w misce posypujemy rownomiernie zelatyna , peklosola , przyprawami , majerankiem i dodajemy czosnek . Wszystk dokladnie mieszamy .

* Nastepnie mieso ukladamy ciasno w szynkowarze (prasce ) , dociskamy tak aby sie pozbyc zbednego powietrza . Dociskamy blaszka i odstawiamy do lodowki na 48 godzin.
* Po uplawie tego czasu , szynkowar ustawiamy w garnku ( na dnie nalezy ulozyc sciereczke ) , nalewamy wode do 3/4 wysokosci szynkowara , garnek przykrywamy pokrywka , doprowadzamy do zagotowania i gotujemy przez 65 minut , kontrolujac za pomoca termometra z zestawu , aby mieso mialo 80-90 st.

* Nastepnie wyjmujemy , odstawiamy do calkowitego ostygniecia a nastepnie wstawiamy na okolo 20 godzin do lodowki.
* Aby latwo wyjac nasze mieso , nalezy szybkowar polac goraca woda i potrzasnac .

Zycze smacznego :)

Rolada z truskawkami , bita smietana i galaretka

Pyszna rolada biszkoptowa z delikatnym dodatkiem maku do ciasta , do tego przepyszna Bita smietana , galaretka i truskawki :) .
Mozna sobie dodatkowo poglebic ta rozkosz dla podniebienia , polewaja rolade delikatnie polewa czekoladowa :).

Zapraszam !



Składniki

Na ciasto :
* 5 jajek
* 125 g drobnego cukru
* 1 lyzke cukru waniliowego
* 1 lyzke maku
* 125 g maki

Nadzienie :
* 0,5 kg truskawek
* 1 galeretka truskawkowa
* 400 ml smietany 30% (lub 36% )
* 1,5 lyzki cukru pudru
* ewentualnie fix do smietan (ja zrobilam bez )

Dodatkowo:
*cukier puder i ewentualnie polewa czekoladowa




Sposób przygotowania
1.
Zoltka odzielamy od bialek.
2.
Zoltka ubijamy z cukrem na tzw. puch . Bialka ubijamy na sztywno.
3.
Do masy z zoltek dodajemy na przemian make , mak i ubite bialka . Nalezy delikatnie wszystko razem polaczyc.
4.
Na blache o wymiarach mniej wiecej 38cm* 25 cm wykladamy paier do pieczania i na tak przygotowana blache wylewamy nasza mase i wyrownujemy.
5.
Pieczemy w 190-200 st. okolo 8 do 12 minut . Nalezy zrobic probe patyczkiem , czy ciasto jest suche . *** Pamietajmy , ze piekarniki sa rozne i nalezy indywidualnie podejsc do kazdego ciasta . Dlatego podalam widelki dla temperatury i czasu pieczenia.
6.
W czasie kiedy ciasto sie pieczy nalezy przygotowac wilgotna lniana sciereczke o wymiarach podobnych do ciasta , sciereczke posypujemy delikatnie cukrem. Nastepnie wyjmujemy ciasto i jeszcze gorace wierzchem kladziemy na scierece , nastepnie zdejmujemy papier do pieczenia i szybko zawijamy razem ze sciereczka , odstawiamy do calkowitego ostygniecia.
7.
Galaretke truskawkaowa nalezy rozpuscic w 350 ml goracej wody , wylewamy na gleboki talerz , dodajemy truskawki pokrojone na drobne truskawki i pozostawiamy do zastygniecia ( mozna przygotowac dzien wczesniej ).
8.
Smietane ubijamy z cukrem .
9.
Ostudzona rolade delikatnie rozwinac , rozsmarowac na niej bita smietane , nastepnie poszarpana lyzka galaretke z truskawkami i ponownie zwinac i odstawic na godzine w chlodne miejsce.
10.
Rolade przed podaniem posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewa czekoladowa. Kto co lubi ;)



Rady

Do galaretki mozna rowniez dodac zamrozone truskawki :)

MUFFINY - przepis podstawowy

Przepis na muffiny z ktorego korzystam juz bardzo dlugo :) .
Muffiny pieknie wyrastaja , pieknie pachna . To jest przepis podstawowy , mozemy dodawac do niego roznego rodzaju dodatki : jablka , cynamon , czekolade , cukiereczki czekoladowe tzw. lentynki , orzechy , wszelkiego rodzaju owoce :).
Muffiny sa swietna propozycja na roznego rodzaju urodziny dzieciece , jako poczestunek w szkole lub w przedszkolu .
Polecam !

Skladniki na okolo 14 sztuk :


2,5 szklanki mąki
1,5 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
3/4 kostki masła
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Sposob przygotowania :

1. Make , cukier,proszek do pieczenia i pol lyzeczki plaskiej cynamonu wymieszac razem.
2. Mleko i jajka roztrzepac razem w osobnym naczyniu.
3. Maslo rozpuscic.
4. Nastepnie do skladnikow suchych ,dodac skladniki mokre,maslo.
5. Przekladamy ciasto do foremek na muffinki  ( do trzech/ czwartej wysokosci foremek ) . Jezeli pieczemy  bez papilotow , to foremki nalezy natluscic.
6. Piekarnik nagrzewamy do 210 st. i pieczemy nasze muffinki okolo 20- 25 min. . Robimy probe patyczkowa ;)
7. Jeszcze cieple muffinki nalezy posypac cukrem pudrem.


Smacznego !

Jezeli podoba Ci sie moj przepis , pozostaw prosze slad w komentarzu :)

Zapraszam do sledzenia mojego profilu na FB  : kliknij tutaj i polub ;)

Milego dnia :)

Pikantne zeberka (pieczone w piekarniku )

Zeberka.... , zeberka uwielbiam !
Bardzo lubie wlasnie takie pikantne , choc reszta rodziny kreci nosem ;) , wola lagodniejsza wersje :)

To nic , wiecej dla mnie zostaje ;) .



Skladnki :
* 1-1,5 kg zeberek w paskach
* Marynata : 1 lyzeczka papryki slodkiej
1 lyzeczka papryki ostrej
1 lyzka musztardy ostrej
1 lyzeczka soli
cwierc lyzeczki swiezo zmielonego pieprzu
6-7 lyzek oleju
lyzka majeranku
1 lyzeczka miodu
ewentualnie , wedlug uznania troche platkow Chili (ja dodalam )
* cebula , 2 zabki czosnku


Wykonanie :
* Zeberka umyc , osuszyc ,podzielic na porcje
* Cebule obrac , pokroic w osemki. Czosnek obrac i posiekac.
* Skladniki marynaty wymieszac
* Zeberka dokladnie natrzec marynata , dodac cebule i czosnek i odstawic na kilka godzin w chlodne miejsce . Najlepiej przygotowac dzien wczesniej.
* Piekarnik nagrzewamy do 180 st . i pieczemy nasze zeberka (podlane polowa szklanki goracej wody) w zamknietym naczyniu przez okolo 1 i 20 minut . Czas pieczenia moze sie roznic od podanego czasu , ze wzgledu na jakosc miesa . Kilka razy mi sie juz zdazalo , ze np . zeberka byly szybciej gotowe lub potrzebowaly nawet 20 minut dluzej w piekarniku. Dlatego po okolo godzinie nalezy sprawdzic , czy sa juz dobre czy jeszcze potrzebuja troche :)

Tortellini ze szpinakiem i ricottą w sosie smietanowym

Szybkie danie , ktore mozna przyzadzic w okolo 30 minut :).
Bardzo lubie sos smietanowy , pomimo kalorycznosci :).
Ja podaje zawsze z miksem zielonych salat z lekkim dresingiem.



Skladniki dla 2-3 osob :


* 300 pierozkow tortellini ze szpinakiem i ricottą
* 500 ml slodkiej smietany 30 %
* maly brokul
* 5 dkg szynki gotowanej w plastrach
* mala cebula
* maslo , sol ,pieprz



Przygotowanie :

* Brokula nalezy oczyscic , podzielic i zblanszowac
* Szynke kroimy w cienkie paseczki
* cebule kroimy w drobna kostke
* Tortellini gotujemy krocej o okolo 2 minuty , niz wskazane na opakowaniu ( w wodzie z sola )
* Cebule dusimy na masle , dodajemy szynke i krotko razem smazymy ( 2 minuty max. )
* wlewamy smietane i czesto mieszajac , tak aby nie dopuscic do powstania kozucha , na wolnym ogniu redukujemy do momentu powstania gestego sosu . Smietana nie moze sie gotowac , musi pomalu od czasu do czasu bulgotac ( trwa to okolo 20 min. ) .
*doprawiamy sola i pieprzem
* Dodajemy tortelini i brokula jak juz bedzie fajny gesty sos i razem pozostawiamy na wolnym ogniu przez okolo 2 minuty .


Takie danie nalezy jesc zaraz po przygotowaniu , pozniej podgrzane wyglada nie zbyt estetycznie :)

Polecam :)