Feta w oliwie i ziolach

Dosc czesto zostaje mi kawalek fety ,nie zawsze umiem ja sporzytkowac na drugi dzien .Aby sie nie popsula zalewam ja oliwa ,dodajac rozne dodatki. Tym razem ziola ,czosnek i pieprz kolorowy. Taka fete mozna przechowywac w lodowce do 2 tygodni.

Składniki

* 200g twardej fety
* 6 lyzek mixsu suszonych ziol (Oregano,tymianek,rozmaryn,natka pietruszki,czaber)
* 2 zabki czosnku
* 8 do 10 czarnych lub zielonych oliwek
* 1 lyzka pieprzu kolorowego
* swieze ziola (kolendra ,bazylia,oregano,rozmaryn)
* oliwa

Sposób przygotowania

1.

Fete nalezy pokroic w kostke .

2.

Kazda kostke nalezy obtoczyc w suszonych ziolach.

3.

Nastepnie ukladamy w sloiku warstwami ,wszystkie nasze skladniki : swieze ziola,kilka zairen pieprzu,czosnek ,oliwki ,feta i tak do wyczerpania skladnikow. Zalewamy oliwa.

4.

Nastepnie zamykamy szczelnie sloik i odstwiamy na okolo 24 godziny do lodowki.

5.

W lodowce mozna przechowywac do 2 tygodni.

Kalafior w miesnym okryciu

Przepis ktory znalazlam na jednej z grup kulinarnych na FB . Na tej grupie jest znany pod nazw MOZG ;) . Bardzo duzo osob wyprobowalo ,wiec postanowilam i ja :). Lekko przepis zostal przez ze mnie zmodifikowany . Podalam z pieczonymi ziemniakami i sosem z kurek.
Składniki


* 1 kalafior sredniej wielkosci
 * 75-80 dkg karkowki
 * 30 dkg surowego boczku (w cienkich plasterkach)
 * sol,pieprz , majeranek ,paryka slodka i ostra w proszku
 * lyzka musztardy
 * sucha bulka + mleko do namoczenia
 * cebula
 * zabek czosnku



Sposób przygotowania
1.
Kalafiora nalezy obgotowac przez 7 minut.Wyjac z wody i dokladnie odsaczyc.
2.
Karkowke mielimy. Nastepnie dodajemy przyprawy ,musztarde i,namoczczona ,odcisnieta bulke , przecisniety zabek czosnku i drobno pokrojona cebule - dokaldnie mieszamy.
3.
Kalafior ukladamy na blaszce do pieczenia nasmarowanej olejem. Obkladamy rownomiernie miesem i plastrami boczku.
4.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st. (gora ,dol) przez okolo 50 min.

Rady
Zeby boczek pokroic w cienkie plastry ,nalezy go dobrze schlodzic.
 Wokol kalafiora mozna poukladac ziemniaki i razem upiec . nalezy pamietac ,aby ziemniaki byly takiej odmiany ktora sie piecze okolo 50 min. .
 Ja podalam z sosem z kurek.

Soczyste udka

Prosty i szybki sposob na soczyste udka .
Smacznego :)



Składniki

Dla dwoch osob :
2 udka z kurczaka
sol
pieprz
papryka w proszku slodka i ostra
ulubione ziola np. tymianek ,rozmaryn ,majeranek,oregano




Sposób przygotowania
1.
Udka myjemy i suszymy.
2.
Nastepnie rozgrzewamy troche oleju na patelni. Obsmazamy nasze udka . WAZNE : patelnia i tluszcz musza byc dobrze rozgrzane .
3.
Patelnie sciagamy z ognia i doprawiamy udka sola ,pieprzem ,mielona papryka i dodajemy ziola . Udka warto kilkarotnie obrucic ,na patelni ,aby ladnie sie przyprawy polaczyly.
4.
Ruszt z piekarnika smarujemy olejem , pod ruszt podkladamy blaszke ,tak zeby plyny z udek nam tam mogly sciekac.
5.
Udka ukladamy bezposrednio na ruszcie i wkladamy do rozgrzanego piekarnika do 180-190 st. z termoobiegiem . Pieczemy w zaleznosci od wielkosci naszych udek - 45 -55 min. Nalezy sprawdzac .



Rady

Podajemy z ulubiona salatki i ziemniaczkami np.

Placki dyniowo - ziemniaczane

 

 

Pojawily sie juz pierwsze dynie hokaido ,wiec zapraszam do wyprobowania przepisu na placki z dyni i ziemniakow :).Mozna podac takie placki np. ze smietana lub zupa krem .

Smacznego :)

 

 

Składniki

Dla 4 osob:
500 g miazszu z dyni
300 surowych ziemniakow
2 lyzka maki
2 jajka
galka muszkatalowa ,sol,pieprz,slodka paryka
mala cebula

 

 

Sposób przygotowania

1.

Zimniaki obieramy i scieramy na drobnej tarce.Odsaczamy na sicie.Nastepnie odlewamy plyn a pozostala skrobie dodajemy do masy ziemniaczanej.

2.

Dynie obieramy ze skorki i rowniez scieramy na drobnej tarce.

3.

Cebule kroimy w drobna kostke (ja osobiscie rowniez cebule scieram na drobnej tarce).

4.

Dynie ,ziemniaki i cebule laczymy razem ,dodajemy jajka ,make i doprawiamy sola,pieprzem,galka muszkatalowa i papryka w proszku.

5.

Smazymy na dobrze rozgrzanej patelni. Odsaczamy na reczniku papierowym.

 

 

Gulasz z sarniny

 

 

 

 

Sasiad ,ktory jest mysliwym obdarowal mnie sarnina . Na zyczenie meza zrobilam gulasz. Gulasz z sarniny jest doskonala propozycja na swiateczny obiad.

 

 

Składniki

* ok. 40 dkg. miesa z sarniny (z lopatki)
* 20 dkg. surowego boczk
* 2 cebule
* 2 srednie marchewki
* gruby plaster selera
* dwa male suszone grzyby
* 5 ziaren jalowca
* 4 ziarna kolendry
* galazka swiezego rozmarynu
* galazka swiezego tymianku
* 250 ml czerwonego wytrawnego wina
* 250ml przegotowanej cieplej wody
* maka do obtoczenia miesa* szczypta cynamonu
* listek laurowy
*kilka ziaren pieprzu
* 2 ziarenka ziela angielskiego
* 2 gozdziki
*garsc zurawiny suszonej
* tluszcz do smazenia
* zabek czosnku
* 2 lyzki kwasnej smietany 18%
* sol ,pieprz i mielona papryka do smaku

Sposób przygotowania

1.

Cebule kroimy w plasterki.Marchew podobnie . Selera w slupki.

2.

Sarnine i boczek kroimy w kostke.

3.

Make mieszamy z papryka w proszku.

4.

Potrzebujemy patelnie i garnek z grubym dnem. Na patelni rozgrzewamy tluszcz i smazymy sarnine oraz boczek obtoczone w mieszance maki i papryki ,na zlotawy kolor. Nalezy robic to partami. Dzieki temu zabiegaowi ,mieso bedzie soczyste. Usmazone mieso przekladamy partiami do garnka.

5.

Na tej samej patelni dusimy cebule i dodajemy do miesa.Dodajemy rozmaryn i tymianek.

6.

Garnek stawiamy na palnik ,dodajemy warzywa i wszystko razem mieszamy. Chwile razem wszystko smazymy. Dodajemy wino i mieszamy .Nastepnie dodajemy wode.

7.

Zmniejszamy ogien . Do garnka dodajemy jalowiec ,kolendre,gozdziki,listek laurowy,pieprz i ziele angielskie,oraz suszone grzybki.

8.

Gulasz nalezy dusic powoli pod przykryciem i czesto mieszac ,bardzo latwo sie przypala. Trwa to dosc dlugo ,okolo 2,5 godziny. Mieso musi byc miekkie . W polowie duszenia dodajemy zurawine.Pod koniec dodajemy czosnek.Zabielamy smietana. Doprawiamy do smaku sola ,swiezo zmielonym pieprzem ,oraz papryka w proszku.

Rady

Gulasz mozna podac z plackami ziemniaczanymi,ryzem,makaronem,kasza gryczana lub innymi kaszami. Ja podalam do gulaszu dodatkowo salatke z buraczkow.

Piers z gesi w żurawnie, jabłkach i śliwkach suszonych

Taka przygotowana piers jest swietna propozycja na uroczysty obiad.



Składniki

*piers z gesi ze skora
*kwasne jablko
*garsc zurawiny
*6-7 suszonych sliwek
*sol,pieprz,majeranek
*swiezo wycisniety sok z polowy pomaranczy

Sposób przygotowania

1.

Piers z gesi myjemy ,dokladnie osuszamy ,odcinamy tluszcz.

2.

Ostrym nozem nacinamy skore w kostke.

3.

Piers kladziemy skora do dolu ,na suchej (bez zadnego tluszczu) ,zimnej patelni ,nastepnie wlaczamy palnik i czekamy az nam sie tluszcz wytopi a skora zarumieni - .Obracamy i smazymy do zarumienienia . Piers przekladamy na talerz i z kazdej strony doprawiamy sola i swiezo zmielonym pieprzem.

4.

Nastepnie przekladamy do naczynia do pieczenia. Dodajemy jablka ,zurawine,suszone sliwki ,polewamy sokiem z pomaranczy ,oraz dwoma lyzkami wytopionego tluszczu i doprawiamy delikatnie majerankiem sola i swiezo zmielonym pieprzem (tym razem bardziej owoce ) .

5.

Pieczemy w 160-165 st. okolo 20-25 min. ,w zaleznosci od wielkosci piersi . Wyjmujemy i pozostawiamy na kilka minut ,aby soki z miesa rownomiernie sie rozeszly. Kroimy w cienkie plasterki i podajemy np. z ziemniakami i czerwonymi buraczkami na cieplo.

6.

Smacznego.

Kaczka pieczona

 

 

Bardzo smaczny sposob na kaczke . Wspanial sie prezentuje na talarzach. Ja kaczke podzielilam tym razem i z czesci rosolowych ugotowalam pyszny rosol.

Składniki

1 kaczka
garsc zurawiny
garsc suszonych sliwek
1 duze jablko (kwasne)
lyzeczka majeranku
cebula
2 marchewki
sol ,pieprz swiezo mielony
3-4 ziarenka jalowca




Sposób przygotowania
1.
Kaczke myjemy osuszamy i dzielimy na czesci . Ja osobiscie wykorzystalam skrzydlka i korpus do ugotowania rosolu. Reszte kaczki nacieramy mieszanka soli ,pieprzu i majeranku.
2.
Mieso ukladamy w brytfance ,dodajemy zurawine ,sliwki suszone ,marchew pokrojona w grube plasterki ,cebule podzeilona na 4-6 czesci ,oraz jablko pokrojone w osemki.
3.
Podlewamy okolo 150 ml goracej wody ,przykrywamy naczynie .
4.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 C ,okolo 1,5 godziny -do miekosci miesa.



Rady

Czas pieczenia moze byc rozny ,zalezne jest od :
*rodzaju piekarnika
*wielkosci kaczki
*naczynia w ktorym pieczemy

dlatego majac to wszystko na uwadze ,nalezy sprawdzac miesko i piec do miekosci.