Makaron z sosem a´la bolognese

 

 

 

 

 

 

 

Czesto gosci u nas w domu taki sos :) . Nie ma co sie dziwic , bo jest smaczny , szybki i dzieci go uwielbiaja :)
Sosy z torebki nie maja z tak samodzielnie wykonanym sosem szans :)



Składniki

* 30 dkg. karkowki
* 20 dkg.wolowiny
* 2 lodygi selera naciowego
* 1 marchewka
* cebula
* 1-2 zabki czosnku
* pomidory krojone lub pasta pomidorowa w kartonie lub puszce (ok.400 g)
* sol ,pieprz ,cukier,oregano,bazylia
* makaron (ulubiony )
+ parmezan



Sposób przygotowania
1.
Karkowke i wolowine mielimy.
2.
Seler i marchewke czyscimy. Selera kroimy w okolo pol centymetrowe kawalki. Marchew kroimy w plasterki lub scieramy na tarce (duze oczka). Cebule kroimy w kostke .Czosnek siekamy.
3.
W naczyniu rozgrzewamy oliwe ,dodajemy cebule ,seler i marchewke i smazymy przez okolo 3 minuty ,dodajemy czosnek ,mieszamy i dodajemy mieso.
4.
Mieso nalezy smazyc do lekkiego zarumienia i rozbijac grudki.
5.
Zalewamy nasza mieszanke przetartymi pomidorami .Jezeli mamy krojone pomidory ,nalezy je zmiksowac. Dodajemy okolo pol lyzeczki cukru ,mieszamy , przykrywamy pokrywka i dusimy okolo 10min. ,mieszajac od czasu do czasu. Nastepnie odkrywamy i pozwalam aby nadmiar plynu odparowal a sos zgestnial. Doprawiamy sola ,pieprzem ,oregano,ewentulanie papryka slodka lub ostra. Ja rowniez lubie dodac swiezej bazyli.
6.
Makaron gotujemy .
7.
Podaje na dwa sposoby ,´.Jezeli wiem ,ze sos zostanie zejedzony naraz ,to makaron dodaje w calosci do sosu i mieszam. Jezeli gotuje na dwa dni np. to podaje tak jak na zdjeciach. Posypujemy swiezo startym parmezanem. Smacznego.

Placuszki z jablkami i cynamonem (z dodakiem kaszy mannej )

 

 

 

 

 

Delikatne w smaku ,troche inne od tradycyjnych racuchow ,ale rownie smaczne :).

Ja robie bez dodatku proszku do pieczenia lub sody ,dlatego ze moje dzieci wola takie bardziej plaskawe ;) .Jezeli ktos chce zeby wyrosly bardziej ,nalezy dodac plaska lyzeczke proszku do pieczenia.

 

Składniki

* 2 jajka
* pol szklanki kaszy mannej (szkl. o pojemnosci 200ml )
* 1,5 szklanki maki
* 250ml maslanki
* 3 lyzki cukru
* cukier waniliowy
* plaska lyzeczka proszku do pieczenia
* 1 sredniej wielkosci jablko
* lyzeczka cynamonu do jablek i lyzeczka do posypania
* cukier puder

 

Sposób przygotowania

1.

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym .

2.

Do ubitych jaj ,dodajemy pomalu maslanke i dalej miksujemy.

3.

Nastepnie dodajemy malymi porcjami kasze manna ,make wymieszana z proszkiem i szczypta soli i delikatnie mieszamy.

4.

Przykrywamy sciereczka i oddstawiamy na 30 minut.

5.

Jablko kroimy w male plasterki i mieszamy z lyzeczka cynamonu ,dodajemy do ciasta.

6.

Rozgrzewamy olej na patelni i smazymy male placuszki. Odsaczamy z nadmiaru tluszczu na reczniku papierowym i posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. Smacznego.

Rady

Placuszki nie wyrastaja tak wysoko ,jak np. racuchy -ale mimo to sa rownie smaczne :).


Mozna je rowniez podac z lodami waniliowymi .

 

Nalesniki z twarogiem i serkiem mascarpone

Uwielbiam nalesniki...pomimo ich kalorycznosci ;)

 

Składniki

Ciasto:
okolo 3,5 szkl. maki
mleko
woda mineralan gazowana - mleko i wode dodajemy w proporcjach trzy /czwarte mleka ,jedna/ czwarta wody -ciasto ma miec konstyntencje smietany
jajko
szczypta soli
cukier waniliowy

Farsz:

250 gram sereka smietankowego
opakowanie (200g) serek mascarpone
2 zoltka
cukier waniliowy
okolo 2 lyzek cukru w zaleznosci od upodoban

opocjonalnie dodajemy wnilie lub cynamon

Sposób przygotowania

1.

Ciasto : Make przesiewamy do wysokiego naczynia , dodajemy szczypte soli , jajko ,cukier waniliowy ,mleko i wode ,miksujemy i odstawiamy na okolo 30 minut.

2.

Nastepnie ucieramy dwa zoltka z cukrem ,cukrem waniliowym do uzyskania puszystej masy ,dodajemy po lyzce mascarpone i mieszamy ( nie miksujemy ) ,nastepnie twarog smietankowy -ewentualnie dosladzamy (jak kto lubi) , dodajemy wanilie lub cynamon.

3.

Po 30 min. do ciasta dolewamy lyzke oleju i delikatnie mieszamy . Smazymy nalesniki na natluszczonej ,dobrze rozgrzanej patelni ,smarujemy masa i skladamy w trojkaty .

4.

SMACZNEGO :)

Rady

Jezeli nam zostana nalesnik,i a po pewnym czasie bedziemy mieli ochote zjesc je na cieplo ,to mozna je ladnie opiec na masle ,beda rownie smacznie .

 

 

Kruche ciasto z owocami i budyniowa pianka

 

 

 

Pyszne ,delikatne ciasto ktore przygotowalam wedlug przepisu z blogu Mojewypieki.com . Jedyne co zmienilam to ilosc cukru na mnijsza ilosc . Dodalam porzeczki i maliny. Jest przepyszne.



Składniki

Składniki ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
25 dkg masła zimnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia (plaskie)
2-3 łyżki cukru pudru
5 żółtek



Budyniowa pianka:
5 białek
3\4 szklanki drobnego cukru do wypieków
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
1/2 szklanki oleju

Dodatkowo:
250g malin
250 g czerwonych porzeczek
cukier puder do posypania



Sposób przygotowania
1.
Wykonanie ciasta kruchego: Masło posiekac szybko i zagniesc z maka,proszkiem do pieczenia ,cukrem i zoltkami. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodać 1-2 łyżki wody.

2.Ciasto nalezy podzielic na dwie czesci jedna czesc to 60 % ,druga 40%. Ciasto nalezy zamrozic.

3.Blachę o wymiarach 33 x 20 cm lub tortownice o srednicy 26 cm, nalezy wysmarowac masłem, oraz wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć wieksza czesc ciasta (60 %) na tarce do warzyw. Podpiec w temperaturze 190ºC , około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia

4.Kiedy juz ciasto bedzie dobrze przestudzone ,nalezy ubic bialka na sztywno. Do ubitych bialek dodajemy powoli cukier,cukier waniliowy i caly czas nadal ubijamy na najwyzszych obrotach.

5.Nastepnie dodajemy proszek budyniowy nie przerywajac miksowania i na koncu cienka struzka wlewamy olej -wszystkie skladniki musza sie dobrze polaczyc

6.Na podpieczony, zimny spód ciasta nalezy wyłożyć ubitą pianę. Wyrównac i ulozyc owoce (maliny otworami do gory). Owoce leko wpychamy w piane. Na wierzch zetrzeć pozostala mniejsza czesc ciasta.

7.Pieczemy w temperaturze 190 st. C przez okolo 30-40 minut. Po upieczeniu opruszamy cukrem pudrem.

Prosty koktajl jagodowy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Niezwykle prosty do przygotowania koktajl jagodowy. Warto postawic na dobrej jakosci maslanke :).

Uwielbiam takie koktajle .

 

 

Składniki

Dla 6 osob:
* sloik 250 ml jagod w soku wlasnym lub 500-600 ml jagod swiezych
* 1 litr dobrej maslanki
* ewentualnie cukier lub miod do smaku

Sposób przygotowania

1.

Jagody, maslanke ,cukier lub miod miksujemy razem.

 Mozna ewentualnie przelac przez drobne sitko ,jezeli ktos nie lubi pesteczek

.Najlepiej taki koktajl smakuje lekko schlodzony.

Szarlotka wisniowo -jablkowa

 

 

 

 

 

 

 

Mialam ochote na szarlotke ,taka klasyczna z jablkami , ale moja kotka ktorej wszedzie pelno ,zaplatala mi sie pod nogami i znaczna czesc przygotowanych jablek wyladowala na podlodze. Z braku jablek ,dodalam wisnie i wyszlo pyszne ciasto mimo wszystko :)

 

 

Składniki

*400 g maki
*300 g masla
*150 g cukru pudru
*2 zoltka
*szczypta soli

oraz
*3 kwasne jablka
* wisnie ze sloika (takie z komptu lub zasypane cukrem) u mnie sloik byl o pojemnoci 1 litr
*100 g cukru
*2 lyzki zurawiny
*lyzeczka cynamonu , anyzek ,2 gozdziki
*bulka tarta

 

 

Sposób przygotowania

1.

Make ,zimne maslo,zoltka,cukier i sol szybko zagniesc. Podzielic na dwie czesci ,owinac folie i schowac na okolo 30 min. do zamrazalnika. Prostokatna blache wylozyc papierem do pieczenia . Na nia starkowac jedna czesc ciasta i podpiec okolo15 min. w piekarniku rozgrzanym do 200 st.

2.

Przygotowanie owocow: Jablka obrac ,usunac gniazdka nasiene i pokroic na kawalki . Przysmazyc z cukrem ,dodajac anyzek i gozdziki .Gdy jablka beda juz gotowe ,dodajemy odsaczone wisnie oraz cynamon ,wszystko delikatnie razem mieszamy

3.

Podpieczone ciasto posypujemy tarta bulka irozkladamy na nim nasze owoce. Na owoce nalezy zetrzec pozostale ciasto. Pieczemy nastepnie ok.35 min. ,nadal w 200 st. Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Jeszcze cieple ,doskonale smakuje z lodami waniliowymi . Smacznego :)

 

:)