Łosoś grilowany podany w towarzystwie zielonych szparagow i salatki a´la cesar

 

 

 

 

Bardzo prosty ,szybki i dietetyczny pomysl na obiad . Wspaniale smakuje takie polaczenie.

Polecam :)

 

 

 

Składniki

Dla 4 osob:
600-700 dkg lososia ze skora
tymianek swiezy
50 dkg zielonych szparagow
salata rzymska
3-4 pomidory koktajlowe
bazylia
mala cebula
cytryna lub limonka
kromka chleba tostowego
5 dkg sera fetta
olej rzepakowy
sol,pieprz
lyzeczka musztardy
ocet winny (do salatek)

 

 

 

Sposób przygotowania

1.

Łosoś podzielic na 4 czesci . Kazda czesc doprawic sola i pieprzem,natrzec delikatnie tymiankiem (wczesnie nalezy go delikatnie rozetrzec w palcach ,aby wydobyc aromat tymianku) ,skropic sokiem z cytryny lub limonki od strony bez skory.

2.

Odstawic na moment w chlodne miejsce.

3.

Szparagi oczyscic i odciac twarda czesc.

4.

Salate umyc i porwac na mniejsze kawalki. Pomidory umyc i pokroic na polowki lub cwiartki.Ser Fetta pokroic na male kawalki.Cebule kroimy w drobna kosteczke Chleb tostowy pokroic na kwadrciki i zrobic grzanki na dobrze rozgrzanej patelni z odrobina masla. Z musztardy ,octu winnego i oleju ,soli ,pieprzu i cukru -ucieramy jednolity dresing.

5.

Rozgrzewamy grilla ,smarujemy delikatnie olejem. Łosoś kladziemy na grillu od strony skory i grillujemy okolo 6 minut . Odwracamy na druga strone i grilujemy okolo 4 min. w zaleznosci od grubosci kawalkow.

6.

W tym samym czasie rozgrzewamy patelnie na ktorej smazymy szparagi .Do smazenia uzywamy masla. Szpargi smazymy okolo 10 min.

7.

Skladniki na salatke laczymy z dresingiem . Wszystko ukladamy na cieplych talerzach .

8.

Smacznego !

 

 

 

 

Salatka z avokado z dodatkiem krewetek

 

 

Taka salatka nadaje sie swietnie na letni obiad ,jako propozycja do kosza piknikowego ,lekka kolacje .
Jest pyszna :) .
Przygotowanie jej zajmuje nie cale pol godzinny :)

Składniki

* avokado
* 150 g krewetek (ja mialam mrozone)
* 1 mala salata rzymska
* 5 pomidorkow koktajlowych
* lyzeczka musztardy
* 5-6 galazek koperku
* lyzka oleju
* lyzka octu winnego
* sol,pieprz,cukier
* 3 lyzki kwasnej smietany
* 3 lyzki creme fraich
* kilka galazek szczypiorku
* sok z cytryny

Sposób przygotowania

1.

Rozpocznijmy do dresingu: Olej ,ocet winny ,musztarde ucieramy do momentu uzyskania jednolitej konstynencji -dodajemy sol ,pieprz i cukier do smaku.

2.

Krewetki nalezy umyc ,oczyszcic i osuszyc . Jezeli sa mrozone ,nalezy odmrozic.

3.

Krewetki smazymy po 2 minuty z kazdej strony .Ja smaze na masle .

4.

Salate myjemy i rwiemy na mniejsze kawalki.

5.

Pomidorki myjemy i kroimy na polowki .

6.

Koperek siekamy . Szczypiorek podobnie.

7.

Smietane i creme fraiche mieszamy . Dodajemy szczypiorek ,sol,pieprz i cukier do smaku.

8.

Avokado nalezy przekroic na pol ,wydrazyc pestke i miazsz. Miazsz kroimy na mniejsze kawalki ,skrapiamy cytryna ,soli delikatnie i mieszamy,jezeli bedziemy chcieli podac salatke w wydrazonym avokado -nalezy je od srodka rowniez skropic cytryna.

9.

Do miski w ktorej znajduje sie dresing wkladamy salate ,pomidory ,miazsz z avokado ,krewetki ,koperek i mieszamy . Salatke przekladamy ewentualnie do skorupki po avokado ,na kazda kladziemy po lyzce smietany z creme fraiche.

10.

Jemy samodzielnie lub np. z bagietka :)

Rady

Salatke ,mozemy pozostawic na kilka minut ,do przegryzienia sie smakow :)

 

Rolada z kielbasa

Składniki

1,2-1,5 miesa z lopatki
petko kielbasy np. slaskiej
sol,pieprz
majeranek,lisc larowy
kilka kulek jalowca
ziele angielskie
3 zabki czosnku
2 lyzki musztardy

Sposób przygotowania

1.

Mieso nalezy umyc ,osuszyc. Rozkrojic na pol ,ale nie do konca -tak aby powstal ladny duzy plat miesa . Delikatnie rozbijamy .

2.

Mieso smarujemy "od srodka" musztarda ,doprawiamy sola ,swiezo zmielonym pieprzem i majerankiem. Kladziemy kielbase i zwijamy tak ,aby postala rolada. Zwiazujemy ,aby nam sie nie rozpadla podczas pieczenia .

3.

Czosnek przeciskamy przez praske ,dodajemy okolo 1 plaskiej lyzeczki soli ,pieprz ,majeranek ,lyzke musztardy ,mozna dodac 2 lyzki oleju rowniez . Tak powstala mieszanka nacieramy nasz rolade . Ukladamy w naczyniu , obkladamy listkiem laurowym ,jalowcem,pieprzem w ziarenkach . Odstawiamy w chlodne miejsc na okolo 2-3 godz. lub na cala noc.

4.

Mieso nalezy obsmazyc na patelni z kazdej strony. Patelnia musi byc dobrze rozgrzana. Nastepnie przekladamy do naczynia do pieczenia i pieczemy pod przekryciem okolo 90 min. w zaleznosci od wielkosci miesa. Temperatura pieczenia 180 st.

Rady

Rolada rownie dobrze smakuje na cieplo ,jak i na zimno.

Tort z truskawkami i nutka cytrynowa

 

 

 

 

 

 

Podstawa tego torta ,jest przepis pani Wandy Bielak na ciasto "Wysmienite" ktore juz dawno temu znalazlam  na serwisie przyslijprzepis.pl ( link do ciasta ktorym sie inspirowalam http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/wysmienite-2) . Ciasto smakuje tak dobrze ,ze postanowilam z niego zrobic kiedys tort ,od tamtej pory kombinuje z dodatkami i juz pozostalam wierna temu przepisowi.
Tort zrobilam na urodziny Bratanicy meza mego ;) .

Składniki

Biszkopt makowy:
6 białek
3/4 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1/2 szkl. maku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Biszkopt:
6 żółtek
2 jajka
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki
łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
300 ml slodkiej smietany 30%
+ 300 ml slodkiej smietany 30 %
200 g serka Mascarpone
2 galaretki cytrynowe
1 galaretka truskawkowa
250 g truskawek
kwaskowate powidla

polewa czekoladowa do dekoracji
ewetualnie inne dekoracje (wedlug uznania)

Sposób przygotowania

1.

Biszkopta makowy: Bialka ubic z cukrem ,dodac malymi porcjami przesiana make ,proszek do pieczenia ,mak i delikatnie wymieszac . Nalezy piec 25 minut w temperaturze 180 st. . Tortownica o srednicy 26 cm -lub jak w moim przypadku ,tortownica w ksztalcie serca o podobnej wielkosci. Przestudzic i przekroic . Jeden placek posmarowac powidlami ,przykryc drugim.

2.

Zoltka plus dwa jajka ubic z cukrem na puch. Nastepnie malymi porcjami dodawac make wymieszana z proszkiem do pieczenia i delikatnie polaczyc. Pieczemy w 180 st. przez 25 min. . Wielkosc blaszki taka sama jak w biszkopcie makowym.Przestudzamy i przekrajamy na pol.

3.

Galaretki : 1 galaretke cytrynowe rozpuszczamy w 200 ml wody . Druga cytrynowa podobnie . Galaretke truskawkowa rozpuszczamy w 400 ml wody (najlepiej w jakiejs misce) .

4.

Truskawki myjemy ,kroimy na cwiartki lub polowki ( w zaleznosci od wielkosci owocow) i dodajemy do przestudzonej galaretki truskawkowej.

5.

300 ml smietanki ubijamy ,nastepnie dodajemy dobrze przestudzona (lekko sie scinajaca) galaretke cytrynowa i szybko mieszamy aby grudki nie powstaly.

6.

Nastepnie ubijamy pozostale 300 ml smietanki i delikatnie mieszamy z serkiem Mascarpone ,nastepnie dodajemy druga galaretke i rowniez szybko mieszamy.

7.

Kladziemy najpierw jedna polowe biszkopta z zoltek ,na to wykladamy mase z bitej smietany ,na mase zastygajaca galaretke truskawkowa z truskawkami , nastepnie biszkopt makowy ,nastepnie pozostala mase z bitej smietany ,przekladamy pozostalym biszkoptem z zoltek .

8.

Wierzch torta smarujemy i dekorujemy masa ze bitej smietany i Mascarpone. Dekoracja wedlug gustu.

Rady

Smietane przed ubiciem nalezy dobrze schlodzic. Galaretki nalezy do masy wlewac powoli i szybko mieszac. Jezeli chcemy z masy robic dekoracyjne kleksy itp. ,dobrze jest mase na jakies 5-8 minut wlozyc

Moj tort zostal wydrukowany w gazetach kuchnia i kropka oraz Naj:

(zdjecie z gazety Naj)

 

Ten torcik zostal rowniez wyrozniony w konkursie miesiecznika "Sol i pieprz"

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.456967034438771.1073741830.429188163883325&type=1

 

:)

Zmijka

Przedstawiam Zmijke ;)

Składniki

kilka truskawek
banan
plasterek jablka
na oczka np. rozpuszczony kawalek czekolady lub pisak do ozdabiania ciast

Sposób przygotowania

1.

Truskawki kroimy w plasterki ,zostawiamy dwie w calosci.

2.

Banana rowniez w plasterki.

3.

Z plsterka jablka wycinamy nozykiem cos na ksztalt oczek.

4.

Cala truskawke tak przecinamy aby byla glowka. Na kropelce czekolady przyklejamy nasze oczka . Z czekolady robimy zrenice .

5.

Plasterki banana i truskawek ukladamy tak aby powstala zmijka . Z drugiej calej truskawki robimy zakoczenie ogonka :)

Rady

Warto czasami dziecia tak podawac owoce i pozwolic zeby nam np. pomagaly przy ukladaniu np. takiej zmijka . To jest swietna zabawa ,oraz pomysl na wspolne spedzanie czasu .

Roladki z risotto

 

 

Takie roladki bardzo smakowaly moim dziecia ,ktore przepadaja za ryzem :)

Składniki

Dla 4 osob :
* 4 plastry z piersi indyka
* 3/4 szklanki ryzu na Risotto
* 0,5 szklanki bialego wina
* okolo 1,5 szklanki wody lub bulionu (np. z kurczaka bulion)
* mala cebula
* 2 lyzka masla
* sol,pieprz,kurkuma,suszone lub swieze ziola (mieszanka)
* garsc startego parmezanu

Sposób przygotowania

1.

Mieso umyc ,osuszyc i rozbic delikatnie ,tak aby powstaly platy na roladki.

2.

Cebule pokroic w kostke i zeszklic na lyzce masla.

3.

Dodajemy ryz i lekko go smazymy ,zalewamy bialym winem ,nastepnie nalezy dodawac po troche wode lub bulion ,czesto mieszajac . Dodajemy kurkuke (okolo plaskiej lyzeczki) .

4.

Jezeli ryz juz dojdzie ,dodajemy ziola ,sol ,pieprz do smaku oraz lyzke masla i parmezan-mieszamy ,przykrywamy i odstawiamy na kilka minut na bok.

5.

Mieso delikatnie solimy i pieprzymy .

6.

Risotto rozkladamy na miesie i zwijamy roladki,spinamy wykalaczkami.

7.

Smazymy z kazdej strony na dobrze rozgrzanej patelni.

8.

Podajemy np. z sosem pieczarkowym i zielona salata.

9.

Moj przepis na szybki sos pieczarkowy: *500 g pieczrek brazowych * 400 ml slodkiej smietany 30 % * mala cebula * sol ,pieprz Wykonanie: Cebule pokroic w drobna kostke ,podusic na masle ,dodac pokrojone w plasterki pieczarki i odparowac . Dodajemy smietane i na malym ogniu redukujemy ja ,tak aby zrobil sie fajny gesty ,kremowy sosik . Doprawiamy tylko sola i pieprzem.

Kotlety ziemniaczane

 

 

 

Bardzo lubiane u mnie w rodzinie . Mozna je podawac z roznymi sosami (np. pieczarkowym lub miesnym) ,dobrze tez smakuja na zimno . Warto wyprobowac. Sa dobrym pomyslem jak nam zostana ziemniaki z obiadu np. .Polecam :)

Składniki

* 1 kg ziemniakow
* 1 jajko
* 2 zoltka
* 2-3 lyzki maki pszenej
* 2 lyzki gestej smietany
*50-60 g zoltego sera (np. ementaler)
* sol ,pieprz, galaka muszkatalowa
* bulka tarta i tluszcz do smazenia

Sposób przygotowania

1.

Ziemniak nalezy obrac ,umyc i ugotowac w wodzie z dodatkiem soli.

2.

Ziemniaki odcedzic i postawic na palnik aby dobrze odparowaly.Odstawiamy na okolo 10 min.

3.

Ziemniaki przecieramy praska.

4.

Ser scieramy na drobnej tarce.

5.

Przetarte ziemniaki mieszamy z jajkiem ,zoltkami,maka,smietana i serem. Doprawiamy mase sola ,pieprzem i galka muszkatalowa.

6.

Formujemy male , owalne kotleciki (mi wychodzi okolo 10-12 sztuk ). Kotleciki obtaczamy w bulce tartej i smazymy na dobrze rozgrzanej patelni na zloty kolor.

7.

Gorace kotleciki podejemy z sosem np. pieczarkowym , z suszonych grzybow ,miesnym ,koperkowym itd. .

8.

Smacznego.