Pyszne pierniczki - bez lezakowania

Przepis ktory dostalam od pewnej Sylwi na jednym z for internetowych. Przepis pochodzi z zeszytu jej mamy. Pierniczki sa mega aromatyczne i nie musza lezakowac , zeby zmieknac. Polecam wszystkim :)
Ten wpis bedzie edytowany ,dlatego ze dojda zdjecia jeszcze , gotowych juz pierniczkow.
Pierniczki mozna przechowywac w szczelnie zamknietym opakowaniu przez dluzszy czas  .
Miekkie sa zaraz na drugi dzien po upieczeniu .

Składniki

* 1,25 kg maki
* 1,5 szklanki cukru
* 2 kostki masla
* 25 dkg miodu
* 4 jajka
* 1 lyzeczka sody
* 1 lyzeczka amoniaku
* pol szklanki wody
* 3 przyprawy do piernika

Sposób przygotowania

1.

Wode ,miod i sode zarumienic w garnku,dodac cukier i Maslo - wszystko podgrzac.

2.

Make wymieszac z amoniakiem i przyprawa do piernika . Jak juz mieszanka miodowa przestygnie (wazne ! )- nie musi byc zimna ,ale nie moze byc goraca ,bo sparzy nam make- zalac make .

3.

Jajka nalezy roztrzepac i dodac do reszty skladnikow.

4.

Dokladnie wszystko wymieszac i odstawic w chlodne miejsce na okolo 24 godziny.

Ciasto ma luzna konstyntencje . Nalezy wyrabiac w glebokim naczyniu , najlepiej plastikowej misce -na drugi dzien bedzie nam lepiej je wydostac z miski .

5.

Nastepnego dnia ciasto nalezy porcjami rozwalkowywac ,wycinac pierniczki . Pieczemy w 180 st. (grzanie gora ,dol ) ,na srodkowym poziomie piekarnika. Ja pieke na papierze do pieczenia. Czys pieczenia ,to okolo 8 do 10 minut w zaleznosci od wielkosci pierniczkow.

6.

Pierniczki ozdabiamy wedlug gustu.

Porada :
Jezeli ciasto bedzie miekkie i bedzie sie kleic do stolnicy ,nalezy ciasto wlozyc do lodowki i wyjmowac po takim kawalku jak potrzebujemy do rozwalkowania . Musimy wziasc pod uwage ,ze to jest tluszcz i w temperaturze pokojowej moze nam sie z nim zle pracowac - dlatego schladzamy porzadnie:)
Polecam serdecznie . To najlepsze pierniczki jakie jadlam :)

Makaron domowy

Kilka dni temu byla u mnie w odwiedzinach moja Mama :) .
Poprosilam ja ,zeby mnie nauczyla robic makaron ,Taki jak kiedys robila jak ja bylam dzieckiem.
Jak to sie mowi ,nie Taki diabel straszny ...
Polecam kazdemu , domowy makaron to nie to samo co kupny. Tak sie zlozylo ,ze akurat mialam rosol z kaczki -alez to byla uczta dla podniebienia :).


Składniki

*0,5 kg maki
*3 jajka
*2-3 lyzki cieplej wody
*szczypta soli



Sposób przygotowania
1.
Make przesiewamy na stolnice . Robimy wglebienie . Dodajemy szczypte soli.
2.
Jajka roztrzepujemy. Dodajemy do maki i wyrabiamy.
3.
Jezeli ciasto jest za suche ,dodajemy wode porcjami
4.
Ciasto dzielimy na 2- 3 czesci ,formujemy kule i odstawiamy do odpoczecia na okolo 20 minut .

5.
Nastepnie kazda z porcji wyrabiamy jeszcze przez okolo 2 minuty i rozwalkujemy na cienkie placki .Podsypujemy minimalnie maka w razie potrzeby. Grubosc w zaleznosci od przeznaczenia makaronu.

6.
Placki pozostawiamy do podsuszenia ,nastepnie zwijamy w ruloniki i kroimy

7.
Makaron gotujemy okolo 5 min. . Czas gotowania jest zalezny od grubosci i wielkosci makaronu.
8.
Makaron mozna rowniez surowy ususzyc i przechowywac w szczelnie zamknietym pojemniku.



Rady

Warto zainwestowac w jajka od gospodarza ,wtedy bedziemy mieli ladny kolor makaronu.

Ges pieczona w calosci

W tym roku przywiozlam sobie szesc gesi z Polski ;) . Oto pierwsza z nich , rumiana ,aromatyczna i pyszna :)

Składniki

* Jedna sprawiona ges (okolo 4,5 do 5 kg )
* 2 kwasne jablka
* garsc suszonej zurawiny
* 3 cebule
* 2 marchewki
* 6-8 ziaren jalowca
* 3-4 gozdziki
* 1 lyzka soli
* pol lyzeczki pieprzu
* lyzka majeranku
* 3-4 zabki czosnku

Sposób przygotowania

1.

Ges umyc ,osuszyc . Pozbyc sie nadmiernego tluszczu.

2.

Sol ,pieprz ,majeranek,przecisniety czosnek wymieszac i natrzec ges dokladnie z kazdej strony i w srodku.Odstawic w chlodne miejsce na okolo 2-3 godziny.

3.

Jablka umyc i pokroic na cwiartki. Marchewki oczyscic i pokroic na centymetrowe kawalki. Cebula pokroic na cwiartki.

4.

Czesc jablek ,cebuli ,marchewki , zurawiny oraz jalowca i gozdzikow wlozyc do gesi , reszte ulozyc wokol gesi. Ges ukladamy piersiami do dolu.

5.

Ges podlac okolo 0,5 szklanki przegotowanej wody lub np. wywaru z warzyw lub drobiu.

6.

Ges nalezy piec w 200 st . przez okolo 2 i pol godzinny i nastepnie okolo 30-40 minut w 165 st. w zaleznosci od wielkosc gesi.

7.

Po okolo godzinie pieczenia nalezy zaczac podlewac ges co okolo 20 minut powstalym plynem / tluszczem.

Roladki drobiowe z serem fetta i suszonymi pomidorami

To byl jeden z tych dni kiedy zaplanowalam zrobic co innego na obiad a na koncu wyszlo co innego ...no ale wazne ,ze smacznie :).
Do nadzienia tych roladek mozna uzyc wlasnej roboty suszonych pomidorow :  http://kulinariauli.blogspot.de/2014/03/pomidory-suszone-w-zalewie_10.html  ,oraz sera fetta w ziolowej zalewie : http://kulinariauli.blogspot.de/2014/08/feta-w-oliwie-i-ziolach.html


Składniki

Dla 2 osob :

* 2 pojedyncze piersi z kurczaka
* 10 dkg sera fetta
* 6 suszonych pomidorkow z zalewy
* ziola -oregano,bazilia
* swiezo mielony pieprz
* jajko,lyzka smietany slodkiej ,bulka tarta i maka do panierowania
* tluszcz do smazenia



Sposób przygotowania
1.
Piersi umyc,osuszyc i delikatnie rozbic .
2.
Ser fetta kroimy na kawalki ,pomidory wyciagamy z zalewy i ukladamy na piersiach.
3.
Posypujemy ziolami i swiezo zmielonym pieprzem. Zwijamy roladki i spinamy wykalaczkami.
4.
Jajko roztrzepujemy ze smietana ,doprawiamy ziolami ,sola,pieprzem.
5.
Roladki obtaczamy w mace ,nastepnie w jajku i nastepnie w bulce . Smazymy na dobrze rozgrzanym tluszczu z kazdej strony .
6.
Podajemy np. z Risotto i miksem salat.

Piekne widoki mialam dzis w nocy :)

Takie piekne niebo bylo dzis na Bawaria :)

Pierwszy snieg w Bawarskich lasach ... :D

Zaczyna padac snieg w takim razie zaczyna pojawiac sie swiateczne pierniczki ,pierniki ,makowce:)

#snieg  #bawaria

Geschnetzeltes Züricher Art czyli szwajcarska potrawka z chrupiacymi plackami rösti

 

 

 

 

 

Potrawa i zdjecia roobione na szybko ;)

 

Dzis pyszna potrawka ze schabu i slodkiej smietany podana z plackami rösti .

Danie obiadowe prosto ze szwajcarii :).

 

Obiad ktory przygotujemy w niecale 40 minut :)

Polecam i zapraszam :)

 

 

 

Skladnik na placki rösti :

 

0,5 kg ziemniakow

30 dkg sera zoltego

sol,pieprz

 

 

Wykonanie :

 

 

Ziemniaki nalezy obrac ,umyc i osuszyc.

Ziemniaki i ser scieramy na tarce do warzyw o duzych ochkach .

Ziemniaka pozwalamy ociec z nadmiaru plynu .

Nastepnie laczymy z zoltym serem i doprawiamy sola i pieprzem.

Smazymy na dobrze rozgrzanym tluszczu na zloty kolor.

 

 

 

Skladniki na potrawke :

 

 

0,5 kg schabu bez kosci

400 ml slodkiej smietany (30 %)

125 ml bialego wina wytrawnego

cebula

20 dkg malych pieczarek

maka

sol,pieprz

zielona pietruszka

 

 

Wykonanie:

 

Schab umyc ,osuszyc i pokroic na paski.

Cebule pokroic w kostke.

Pieczarki oczyscic i pokroic na polowki . Jezeli sa duze to na cwiartki lub w plasterki.

Schab smazymy porcjami na patelni i odstawiamy w cieple miejsce.

W rondlu rozgrzac maslo  ,zeszklic cebule i dodac i podsmazyc pieczarki.

Nastepnie nalezy wlac wino ,odparowac do polowy obietosci i dodac smietane.

i powoli redukowac do uzyskania konsynstencji kremowego sosu . Nastepnie dodajemy usmazony schab ,posiekana pietruszke  i doprawic sola i pieprzem.

Podajemy z plackami rösti oraz zielona salata :)

Polecam i zycze smacznego ;)