Delikatny filet z indyka (domowa wedlina z szynkowara )

Kolejna udana ,domowa wedlina z szynkowara .
Delikatna,dietetyczna i smaczna !
Polaczenie fileta z indyka z przyprawa Natura Smak John (http://www.tradismak.pl/pl/p/Natura-Smak-John-a-40-g/173  ) .

Tak , tak szynkowar rozgoscil sie u nas w kuchni na dobre . Moj szynkowar jest o pojemnosci 900 ml i wcale nie jest za maly , jest w sam raz dla dwoch osob :) , mimo ze nosi nazwe SINGIEL :)   ( http://www.tradismak.pl/pl/p/Prasowanka-szynkowar-Singiel-o-pojemnosci-900-g/226  )  . Jedna wedlinka gotowa jemy a druga jest juz w przygotowaniu .
Zachecam do wyprobowania , mieszanke przypraw mozemy dodac wedlug wlasnego gustu :)


Skladniki :
*60-70 dkg fileta z indyka
* 2 plaskie lyzeczki peklosoli
* 2 plaskie lyzeczki zelatyny wieprzowej
* 3 lyzeczki przyprawy John (lub innej wedlug uznania )



Wykonanie :
* Filet myjemy , osuszamy , pozbywamy sie wszystkich zbednych blon i kroimy w sredniej wielkosci kostke . Mieso umieszczamy w misce , dodajemy przyprawe , zelatyne ,peklosol i wszystko dokladnie mieszamy reka.

* Mieso umieszczamy w szynkowarze , dokladnie dociskamy aby pozbyc sie powietrza .

* Szynkowar zamykamy i wkladamy do lodowki na 24-48 godzin .

* Po uplywie tego czasu szynkowar umieszczamy w garnku ( na dnie powina byc sciereczka ) , nalewamy wody do 3/4 wysokosci szynkowara , ewentualnie gdyby nam ubylo w pozniejszym czasie , dolewamy goracej wody ).

* Doprawadzamy mieso do temperatury 80 st . (mierzymy specjalnym termometrem do miesa ) i gotujemy okolo 50 minut.
* Nastepnie nalezy szynkowar wyjac , pozostawic do calkowitego ostygniecia i wlozyc do lodowki na min. 12 godzin.

*Po tym czasie wyjmujemy wedline (w razie trudnosci z wyjeciem , polewamy szynkowar goraca woda ) .

Zycze smacznego i goraco zachecam do samodzielnego wykonywania domowych wedlin. Naklad pracy jest naprawde maly a efekt swietny .

Udziec indyczy z szynkowara

Wlasna wedlina , ktora jest prosta w przygotowaniu ?
Oczywiscie !
Przepis latwy do wykonania , wedlinka pycha i ta radosc , ze samemu sie ja przygotowalo :).

W zwiazku z tym , ze ja nadal na dicie przebywam , postanowilam przygotowac udziec indyczy w szynkowarze .
Szynkowar posiadam dzieki uprzejmosci firmy Tradismak (http://www.tradismak.pl/  ) .
Szynkowar jest o pojemnosci 900 ml , niby dla singli , ale szczerze mowiac dla nas jest w sam raz . Mozna bedzie czesciej cos innego przygotowywac .Dlatego w najblizszym czasie pojawia sie inne przepisy - dla mojej drugiej polowki marzy sie golonka z szynkowara ;) .

Zachecam , do wykonania samodzielnie wedlin !


Skladniki :

*2 sredniej wielkosci udzce indycze
*2 plaskie lyzeczki zelatyny
*2 plaskie lyzeczki peklosoli
*2 lyzeczki przyprawy kebabczeta (http://www.tradismak.pl/pl/p/Solo-Smak-Kebabczeta-a-40-g/172 ) lub przyprawy do gyrossa
* zabek czosnku
*2 lyzeczki majeranku

Przygotowanie :

* Mieso nalezy umyc i odzielic od skory i kosci , oraz pozbyc sie zbednych blonek , zylek lub ewentualnego tluszczu .

* Mieso kroimy w kostke o wielkosci 2 cm na 2 cm .
* Mieso umieszczamy w misce posypujemy rownomiernie zelatyna , peklosola , przyprawami , majerankiem i dodajemy czosnek . Wszystk dokladnie mieszamy .

* Nastepnie mieso ukladamy ciasno w szynkowarze (prasce ) , dociskamy tak aby sie pozbyc zbednego powietrza . Dociskamy blaszka i odstawiamy do lodowki na 48 godzin.
* Po uplawie tego czasu , szynkowar ustawiamy w garnku ( na dnie nalezy ulozyc sciereczke ) , nalewamy wode do 3/4 wysokosci szynkowara , garnek przykrywamy pokrywka , doprowadzamy do zagotowania i gotujemy przez 65 minut , kontrolujac za pomoca termometra z zestawu , aby mieso mialo 80-90 st.

* Nastepnie wyjmujemy , odstawiamy do calkowitego ostygniecia a nastepnie wstawiamy na okolo 20 godzin do lodowki.
* Aby latwo wyjac nasze mieso , nalezy szybkowar polac goraca woda i potrzasnac .

Zycze smacznego :)