Pizza z szynka i pieczarkami

Moje dzieci Vanessa (4,5 lat ) i Mateusz (3lat) postanowily przygotowac dla taty pizze . Szynka musila miec koniecznie ksztalt serdeuszek. Mielismy duzo zabawy podczas wspolnych przygotowan.

Składniki

Skladniki na ciasto :
2,5 szklanki mąki pszennej chlebowej (dodalam normalnej maki)
3/4 szklanki kaszy manny
1 i ¼ szklanki letniej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli
16 g drożdży świeżych lub 8 g drożdży suchych

Pozostale skladniki ,to :
50 dkg. pieczarek
czosnek
klka oliwek
3 plastry szynki gotowanej
ser zolty
sol
pieprz
papryka ostra w proszku
oregano
bazylia
przetarte pomidory w kartonie lub puszce

Sposób przygotowania

1.

Ciasto: Mąkę i kasze przesiewamy i mieszamyz suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw robimy rozczyn) robimy w tej mieszance zagłębienie, do którego wlewamy wodę, oliwę, dodajemy soli. Ciasto nalezy dobrze wyrobić i odstawic w cieple miejsce na okolo poltorej godzinny , ma podwoic objetosc. Jak juz nam wyrosnie ,uderzamy w nie piescia i albo dzielimy ciasto na mniejsze pizze lub wyklejamy ciastem jedna duza blache -ja podzielilam ciasto na trzy czesci i zrobilam trzy pizze.

2.

Sos: Przetarte pomidory wlewamy na patelnie i redukujemy do momentu powstania fajnego gestego sosu.Doprawiamy sos soal ,pieprzem ,papryka w proszku ,cukrem i oregano .Na samym koncu dodajemy porwana ,roztarta w dloniach bazylie,oraz posiekany drobno czosnek.

3.

Pieczarki kroimy na cienkie plasterki i na odrobinie masal lekko poduszamy ,aby pozbyly sie troche soku ,lekko na koncu solimy

4.

               Z ciasta formujemy trzy pizze ,smarujemy sosem ,tak aby sos nie dotykal brzegow. Posypujemy startym serem ,kladziemy pokrojona szynke - u nas szynka miala ksztalt serc- pieczarki ,posypujemy oregano i polewamy cienko oliwa z oliwek .ok jednej lyzki.

5.

Pieczenie: Jezeli pieczemy na duzej blaszce jedna pizze z calosci ciasta ,to pieczemy w temperaturze 250-260 st. maxsymalnie 15 min. .Nalezy sugerowac sie tym jak bardzo sa brzegi zarumienione . Jezeli pieczemy kilka mniejszych pizz ,wystarczy temperatura 240 st. i maxymalnie 12 min.

Boczek pieczony z nuta majeranku i czosnku

Bardzo smaczny boczek -na cieplo i na zimno.             

Składniki

1,5 - 2 kg surowego boczku
2-3 zabki czosnku
2-3 lyzeczki soli
2-3 lyzki majeranku
0,5 lyzeczki swierzo zmielonego pieprzu
2-3 listki laurowe
2- ziarenka ziela angielskiego

Sposób przygotowania

1.

Boczek nalezy umyc i osuszyc.

2.

Czosnek przeciskamy przez praske i ucieramy z sola. Dodajemy pieprz ,majeranek i mieszamy. Nacieramy boczek z kazdej strony ,dodajemy listek laurowy,ziele angielskie .

3.

Ukladamy ciasno w naczyniu i odstawiamy na okolo 12 godzin w chlodne ciemne miejsce.

4.

Nastepnie formujemy rolade z boczku ,zwiazujemy dratwa . Ukladamy w brytfance ,przykrywamy i pieczemy w zaleznosci od wielkosc boczku 1,5 do 2 godzin w temperaturze 200 st. (gora -dol).

Rady

Jezeli chodzi o przyprawy ,to czosnku i majeranku dodajemy tyle -aby intesywnosc tych przypraw nam odpowiadala -wiadomo jedni lubia mniej ,inni bardziej . Soli dodajemy w zaleznosci ,jak duzy mamy kawalek boczku. T

Pomorska salatka z ziemniakow

Saltaka ktora sie swietnie nadaje do dan z grilla na przyklad. Szybka i prosta w przygotowaniu.

Składniki

1 kg ziemniakow salatkowych
2 cebule
2 ogorki kwaszone

Sos :
1 lyzeczka musztardy
4 lyzki oleju
5 lyzek octu winego /ziolowego
sol ,pieprz,cukier

Pozatym:
200 g boczku
2 lyzki oleju
5 lyzek wody

Sposób przygotowania

1.

Ziemniaki umyc i ugotowac w lupinach . Nastepnie obrac z lupin i pokroic w plasterki.

2.

Cebule obrac i pokroic w cienkie plasterki.

3.

Ogorki pokroic w cienkie plasterki.

4.

Sos : skladniki sosu polaczyc z soba w kolejnosci: do musztardy dodajemy ocet i szybko mieszamy ,nastepnie olej i dokladnie ze soba laczymy ,nastepnie sol,cukier ,pieprz . Przyprawy dodajemy wedlug uznania.

5.

Warzywa i sos nalezy polaczyc razem i odstawic na okolo 2-3 godzinny w chlodne miejsce .

6.

Boczek pokroic w drobna kostke. Dobrze rozgrzac olej i wytopic na nim boczek ,nastepnie zalewamy 5 lyzkami wody i polewamy tuz przed podaniem slatke. Smacznego

Rady

Do takiej salatki pasuja swietnie sledzie w smietanie lub mieso z grilla.

Kulinaria Uli: Mielone w pieczarkach

Kulinaria Uli: Mielone w pieczarkach:     Składniki Skladniki : * pieczarki (w zaleznosci ile chcemy przygotowac kotletow) * mieso mielone * czosnek , cebula * bulka ...

Mielone w pieczarkach

 

 

Składniki

Skladniki :
* pieczarki (w zaleznosci ile chcemy przygotowac kotletow)
* mieso mielone
* czosnek , cebula
* bulka namoczona w mleku
* musztarda , sol , pieprz , majeranek
* jajko
Najlepiej kiedy mieso doprawimy , tak jak lubimy najbardziej :) .

Sposób przygotowania

1.

Wykonanie: Pieczarki oczyszczamy i obieramy ze skorki , solimy je w srodku i pozostawiamy tak na okolo 10 min. , nastepnie je odwracamy aby sie pozbyc nagromadzonej wody (soku z pieczarek) . Przygotowujemy mieso -jezeli mamy w kawalku to mielimy ,najlepiej wtedy tez przemielic odcisnieta bulke , ladnie sie polaczy nam z miesem w jedna mase . Dodajemy drobno pokrojona cebule , zmiazdzony zabek czosku , musztarde , oraz przyprawy . Wyrabiamy mase miesna -najlepiej pozostawic taka mase na okolo 20 min. w lodowce , , aby przeszlo przyprawami , warto po wyjeciu z lodowki sprobowac jeszcze raz i ewntualnie doprawic . Nastepnie faszerujemy pieczarki - o tak : Tak przygotowane kotleciki , obtaczamy w jajku i bulce tartej - nastepnie smazymy na troche glebszym tluszczu , niz zwykle mielone .