środa, 4 września 2013

Golonka pieczona (wersja 1)

 
 
 
Aby zrobic taka goloneczke ,potrzebujemy:

*golonke wieprzowa
*5 lyzek ketchupu
*5 ziaren jalowca
*5-6 ziarenek kolendry
*rozmaryn suszony lub swiezy
*2-3 zabki czosnku
*papryke ostra (tak okolo lyzeczki ,zalezy jak lubimy)
*pol lyzeczki sosu sojowego
*2-3 lyzeczki soli (zalezy jak duza mamy golonke)
*2 lyzki oleju
*0,5 litra piwa jasnego

Teraz wezmiemy sie za prace ;)

Najlepiej dzien wczesniej golonke zamarynowac nalezy ,czyli wszystkie skladniki oprocz golonki laczymy razem .Czosnek nalezy przecisnac przez praske. Nacieramy dokladnie nasza goloneczke i wstawiamy do lodowki.
Na drugi dzien piekarnik rozgrzewamy do 200st. i wstawiamy nasza golonke ,ktora wczesniej umieszczamy w naczyniu do pieczenia ,brytfance z pokrywka.
Z tymi naczyniami jest roznie ,ja mam bardzo fajna brytfanke (kupilam w Aldim) , w ktorej wszystkie mieska mi sie bardzo dobrze pieka i ladnie zarumieniaja bez potrzeby zdejmowania pod koniec pokrywki. Ale moze byc tak ,ze wy bedziecie piec np. przykryta golonke ,folia aluminiowa ,wtedy nalezy pod koniec zdjac taka folie lub pokrywke i mozna np. wlaczyc funkcje grila lub podwyzszyc temperature ,jezeli bedzie wam zalezyc na zarumieniu.
Pieczemy w zaleznosci od wielkosci golonki okolo 2,5 do 3 godz. podlewajac co jakis czas piwem i obracajac nasza goloneczke.

Podajemy z ulubionymi dodatkami ,np. frytki i zimne piwo ;)

Zycze smacznego :)

wtorek, 3 września 2013

Serniko-brownie



Składniki

Ciasto czekoladowe:
*200 g czekolady gorzkiej (70% kakao najlepiej)
*5 jajek
*200 g cukru
*2 lyzki kakao
*250 g masla
*150 g maki
*100 g mielonych migdalow

Masa twarogowa:
*500 g twarogu smietankowego
*2 jajka
*2 lyzki maki ziemniaczanej
*ziarenka wanili z okolo polowy laski
*100g cukru pudru

Dodatkowo:
Szklanka wydrylowanych wisni np. ze sloika
 

Sposób przygotowania

1.
Maslo nalezy rozpuscic z polamana czekolada i kakao. Pozostawic do lekkiego ostudzenia.

2.
Jajka ubic z cukrem na puszysta mase.
3.
Do ubitych jajek dodajemy przesiana make i migdaly porcjami i delikatnie ,ale dokladnie mieszamy. Nastepnie dodajemy mase czekoladowa i bardzo dokladnie mieszamy ,do dobrego polaczenia sie skladnikow.
4.
Skladniki na mase twarogowa ,dokladnie laczymy -ubijajac np. mikserem.
5.
Tortownice o srednicy 28 cm -ale moze byc tez wieksza ,wtedy ciasto bedzie nizsze ,skroci sie czas pieczenia -ale bedzie rownie smaczne- nalezy wylozyc papierem do pieczenia.
6.
Nastepnie wlewamy do naszej tortownicy/blaszki ciasto czekoladowe. Nastepnie na mniej wiecej srodek dodajemy mase twarogowa i mieszamy np . trzonkiem od lyzki drewnianej ,zataczajac takie kolka ,aby ladne tak zwane esy-floresy nam powstaly:)
 
7.
Ciasto pieczemy w 170 st. okolo 50 min. w zaleznosci od wielkosci blaszki .Jezeli ciasto bedzie w duzej blaszce ,to wystarczy okolo35-40 min. Nalezy sprawdzac po srodku patyczkiem ,czy ciasto przestalo byc plyne.
 
 
Rady:
Mi sie zdarzyla za pierwszym razem taka historia ,ze dzieci mi zmniejszyly nagrzanie piekarnika i ja tego nie zauwazylam ,dopiero pozniej jak chcialm sprawdzic kawalek i okazalo sie ,ze srodek jest dosc plyny . Wsadzilam ciasto jeszcze raz do piekarnika i wyszlo rowniez pyszne:)